烙豆面是我国北方特有的传统小吃。面条是用蒸汽煮的，所以叫熟面条。煮熟的面条口感软硬适中，咸鲜可口，香气宜人。很多人吃饱了是不会放弃的。很多人对于煮面的方法也有很多疑问，比如煮面是用湿面还是干面。今天小编就来告诉大家豆子面条的正确做法，一起来看看吧。你用干面条还是湿面条做豆泥？学习制作炒面的强大而美味的方法。
【煮豆汤】
材料：面粉300克，盐3克，凉水140克，黄豆，五花肉，姜片，蒜末，八角，生抽，老抽，盐，糖，油。行动步骤：
第一步：300克面粉加3克盐增加筋度，然后加入140克冷水倒入至面粉干后揉成面团，因为面团比较硬，所以做起来比较困难。让面团静置10分钟，然后揉匀并压扁，然后用聚乙烯覆盖并静置30分钟。
第二步：将醒好的面团放在案板上，揉成圆形，压扁擀成一个约2毫米厚的大圆片，然后像扇子一样对折，切条摇匀，并撒上干面粉以防粘连。
第三步：将豆角去头、去尾、两面，切块，切五花肉；锅烧热，倒入更多的油，加入姜末、蒜末、大料爆香，然后放入五花肉炒至变白，炒一勺黑酱油和生抽。平等的
第四步：接下来倒入豆子翻炒几下，加入2勺生抽，1勺老抽，半勺盐和糖，炒匀，炒5分钟，倒入。没过豆子的水不要烧开，转小火，倒入一碗汤，盖上其余的煮15分钟。
第五步：15分钟后，豆子和肉会很软很嫩。把准备好的面条平铺，倒一杯汤，盖上盖，盖上盖焖5分钟，煮好后，翻炒均匀，拌匀，盖上锅盖再煮1分钟入味，关火。并取出锅。
小贴士：熟面要用生面做。做生面的好处是上面的面会比较干，有嚼劲。与蔬菜接触的那块比较粘和软，因为它吸收了蔬菜汤。搅拌均匀。
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