双椒黄鱼
食材：
黄花鱼、黄椒酱、剁椒酱、油菜 、鸡油、葱姜水、鸡精、味精、盐、料酒。
制作：
1、把黄花鱼宰杀后冲洗干净血水，去头尾和鱼排，把鱼肉改刀成连刀段，放入葱姜水、鸡精、味精、盐、料酒腌制去腥和入底味。
2、腌制好的鱼肉摆入盘中，玉子豆腐改刀摆在鱼中间，鱼肉一面撒入黄椒酱，另一面撒入剁椒酱，淋入鸡油，蒸5分钟左右。
3、蒸熟后取出，摆入焯熟的油菜，淋入蒸鱼豉油，撒上葱花浇上热油即可上桌。
油炝牛皮
此菜选料特别，鲜香微辣。
制作：
1、把牛皮烧去毛茬，放入温水盆中浸泡12小时，再刮洗干净，接着切成薄片，入沸水锅里汆煮两三分钟后，捞出待用。
2、锅里放油，下姜末、蒜末、小米椒末炒香，放入牛皮片，加入盐、味精、大香菜末、小香菜末和葱花，炒香后即可起锅装盘。
白菜酿猪肉
原料：
白菜叶8片、猪肉馅160g、葱适量、姜适量。
调料：
盐适量、味极鲜适量。
制作：
1、将白菜叶用开水烫软，然后凉水冲凉备用；
2、猪肉馅用葱 、姜、盐、味极鲜搅拌成馅；
3、凉菜叶包上拌好馅料，每个约20g左右，卷成圆筒状；上蒸箱蒸约15分钟。挂上汁，浇在表面即可。
