碎花椒肾
配料：猪肉，葱，姜，蒜，剁椒，生抽，糖，黄酒，醋，香油
实践
1.将大蒜和洋葱切碎备用。处理腰部第一步：去除腰部。在改良后的肾脏中加入两汤匙盐，然后将其清洗干净。第2步：用盐清洗肾脏。将洗净的腰子、姜片、洋葱片加水加少量黄酒、白醋浸泡20分钟。
2.在宽面的平底锅中煮开水。水开后加入姜片、葱花和黄酒，然后高速焯一下泡好的腰子。等水变浑浊，腰子变色时，就可以出锅了。
3、焯好的腰子出锅后，用水洗净，沥干水分，放入大碗中，加盐、酱油、糖酒拌匀。
4、炒锅倒入油，放入蒜末和洋葱小火慢炒，加入一勺剁碎的花椒到腰子，将蒜末和洋葱炒至微黄，即可熄火。
5.将切碎的大蒜和洋葱连同油一起倒入腰花中，拌匀。
猪肉炒粉丝
配料表：红薯粉丝、韭菜、猪肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、酱油、蚝油、盐、糖
做法：1、洋葱洗净切块，豆沙切碎，姜切丝、葱切碎；
2、猪肉洗净切碎，加少许胡椒粉、酱油、料酒和淀粉腌10分钟；粉丝彻底煮熟后放入冷水中，以防粘连；
3.将油放入热锅中。油热后，放入腌制好的肉末炒熟；猪肉碎炒至变色，加入葱、姜、豆瓣酱炒匀；炒香，加入控湿红薯粉条，炒匀，加酱油、蚝油、糖、盐少许调味；
4、炒匀后，放入切好的洋葱，大火快速炒至韭菜破烂，即可熄火上桌。
蟹油不含麸质
配料表：虾、面筋、黄瓜、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、八角、水淀粉、葱、姜、蒜
实践
1、将蟹肉去掉蟹条后，用料酒、胡椒粉和少许淀粉拌匀，再加入少许油拌匀。大蒜切碎，姜切丝，葱切薄片，黄瓜洗净切片。将面筋切成小块，放入沸水中焯一下，去除多余的脂肪。将其取出并挤出水以备后用。
2.锅内倒入适量油，放入红甘草炒香，捞出，放入虾仁炒至变色，即可食用。
3、锅内再倒入少许油，加入姜末、蒜末和葱花，炒香后倒入生抽。
4、加入面筋炒匀后加入适量清水烧开，加入虾仁快速炒熟后加入水淀粉勾芡。
5、待汤汁浓稠后，加入黄瓜拌匀，关火。
烤金针菇
实践
1.准备所有材料
2、金针菇去根洗净，黄瓜、胡萝卜切成小块，葱切碎待用。
3、锅中倒入适量油，烧热，放入切碎的胡萝卜，炒至变色变软。
4.加入金针菇和黄瓜片炒至金针菇变软。
5.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
烤猫材料：鲶鱼、姜、黑葱、辣椒干、郫县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精、料酒、酱油、蚝油
做法：1、猫洗净，切小块，加盐、料酒、生抽腌10分钟；葱切段，姜切段；
2、热锅放油，油热后放入腌好的鱼片，炸至两面金黄，捞出备用；
3、锅内留底油，油烧热，加入姜片、洋葱片、干辣椒和郫县豆瓣酱爆香；将炸好的鱼沥干，加入料酒、极鲜酱油、蚝油、醋和盐翻炒几下，加水，几乎没过鱼块的一半；
4.大火煮开，转小火炖10分钟。等汤变浓稠了，加入葱，鸡精就可以出锅了。
豆腐六合鱼
实践：
1、将草鱼杀好，鱼身去头、尾和大骨，切块，然后将带皮的鱼肉切成薄片。分别装满碗后，加入姜、洋葱、盐、料酒和玉米淀粉调味。
2.将油放入干净的锅中加热。先加入自制的酱汁炒香。加入新鲜肉汤并煮沸。加盐和味精调调味。将鱼头鱼尾、鱼骨和黑豆腐放入碗中调味。拿起它放在盘子的底部。然后将鱼块放入锅中，煮熟后，用勺子将豆腐花浇在鱼块上。
3.将香料油放入干净的锅中加热。将蒜末、干辣椒和刺绣放入锅中炒香，然后淋在锅中的鱼上，撒上葱即可食用。
青椒鸡
原料：鸡肉（鸡肉、鸡腿、鸡肠等）250克，二井条青椒圈100克，红甜椒圈50克，姜末20克，鲜辣椒10克。.
调料：姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油。
实践：
1.将糖醋用盐和醋洗净，用刀处理好后，放入碗中，加入姜葱汁、盐和料酒拌匀，腌好备用。
2.锅内放色拉油烧热，加入鲜辣椒、姜末和蚝油先炒熟，再加入鸡肉快炒熟，再放入两个荆条青椒圈。和红美人椒圈拌匀，加入盐、鸡精、美极鲜抽、生抽、香油、花椒油，最后上桌。
蜂蜜烤红薯
原料：红薯200克，冰糖50克，白芝麻少许
实践：
1、红薯洗净去皮，切成1厘米见方的小块，沾少许淀粉擀圆。
2、锅中烧热少许油，放入红薯小火慢炒至表面变红，捞出备用。
3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖溶化，待冰糖变色后用大火收汁。
4.倒入炸好的红薯，摇动平底锅，让糖汁均匀的覆盖红薯，关火装盘，撒上芝麻。
