在人们健康观念越来越强的今天，吃的东西也越来越重要。过去人们常说“不洗干净，吃了不疼”，现在已经不行了。里面有细菌，里面有杀虫剂，你什么都不想吃。比如吃大虾，很多人做的第一件事就是把大虾的线去掉，不经处理就敢吃。但对于沿海地区的长期渔民来说，吃虾和去除虾线可能是一件很可笑的事情。他们只是认为我们不知道怎么吃。
虾线就是我们看到的虾背上的蓝色或黑色“条纹”。其实就是虾体内食物的消化，黑色的东西就是大家所说的“排泄物”。看起来虾线不是很干净，但实际上，经过高温烹调后，虾线中的细菌和其他微生物物质会被破坏，或者虾线的口感不会很好。但是那里。没有安全问题。
去青岛之前，和一位老渔夫聊起吃虾的事。不得不说，老钓友不愧是老钓友。他真的很会吃虾。听了他的话，我才知道自己吃虾已经几十年了。顶部我们就吃没有带子的虾进行了长时间的交谈，他告诉我这真的取决于虾的种类。
淡水虾，刚捕获的海虾，或者海鲜市场上卖的新鲜海虾，几乎没有粪便，也不脏，所以不需要拆线。如果去掉虾线，虾肉会干硬，影响虾肉的风味。所以老渔民几十年来一直在这里，吃虾从来不走虾线，因为他们吃的是最新鲜的虾。
但如果像小龙虾这样生长环境有点脏，体内容易生跳蚤，最好去掉虾线。不仅是虾线，虾头和虾肚子里的污垢都要去掉，更干净、更健康、更可食用。
因此，如果在市场上买到鲜活的虾，就不用把虾身上的线去掉，也不用担心不卫生。即使有细菌，高温也能将它们彻底杀死。另外虾线不去掉更容易熟，而且不影响口感。我还尝试了煮虾，但没有把虾的线去掉。虾肉更鲜嫩。下次可以试试。
