在韩国时……我非常喜欢吃他们的糯米小糕点，每次去市场一定会带一小盒回家享用，最爱吃的除了是以各色豆子制成的豆子年糕，还有就是这次要与大家分享的黑糖八宝饭，(有机会再跟大家分享另外几个我喜爱的小糕点)，韩国八宝饭是我自己取的名字啦，我又称它为栗子米糕，因为跟我们甜米糕有点类似，若以韩文直接来翻译，应该要称为「药食」或「药饭」，是上元节(元宵节)要吃的糕点之一，主要的材料是，糯米、栗子、红枣、松子、肉桂粉、酱油、蜂蜜、芝麻油，因为蜂蜜所费不赀，所以大多改用糖熬煮成的焦糖浆。
正统的药饭做法，是将泡约6小时的圆糯米，用蒸锅蒸熟，伴入熟栗子、红枣、肉桂粉、酱油、芝麻油，以及蜂蜜，再放回蒸锅，稍微回蒸一下即完成，为求简单与方便，很多小家庭都改用电子锅(像煮饭一样)，我这次分享的做法也是用电锅来制做。
哈哈……这篇文章的图是在智利时拍的，当时家里没电子锅，我是用炉火煮的，因火喉与水份的难以掌控，成品让我我觉得效果不是很好，米粒不够晶莹剔透，正常的药饭，米粒是透着琥珀的色泽，亮晶晶的非常美丽，有机会到韩国旅游的朋友们，一定要买来吃吃看喔，甜糯的米饭混合着肉桂与芝麻油的香气，以及酱油与黑糖的咸甜香，非常特别，呵呵……我都专挑有栗子的部位来吃，我爱栗子呀。
韩国八宝饭
材料：
圆糯米……2杯(若买不到圆糯，则退而求其次改用长糯吧)
鲜栗子……10个
红枣……10个
松子……2大匙
核桃……2大匙
调味料：
酱油……3大匙
黑糖(红糖)……7大匙
肉桂粉……1/2小匙
芝麻油……2大匙
盐……1/4小匙
清水……1又1/4杯
做法：
1.将糯米洗净，用清水净泡4~6小时后沥干水份，备用
2.鲜栗子去皮后切小块；红枣洗净去核切小块；核桃用手剥成小块，备用
贴心建议：
◎鲜栗子可替换成干燥的栗子，但要事先泡软
◎也可以加入适量的葡萄干
3.将做法1的糯米以及调味料，放入电锅中混合均匀
4.再放入栗子、红枣、核桃、松子，按下开关煮至熟后再焖约15分钟
5.打开锅盖，用饭勺由下往上轻轻翻松，备用
6.等栗子米糕的温度稍微降温后，再分小份，并捏整成球状，再用松子与红枣丝做装饰，即完成
7.或是放入四方平盘中紧密压实，再分切小块做装饰也可以装入四方平盘中，顶面在撒上熟栗子、红枣、松子紧密压实后，切1公分片状
8.或是盛装入小碗中，压出形状倒扣出来，再做装饰
端午节，圆糯米别再包粽子了，这样做，清香软糯，大人孩子都爱吃！年节走亲时，也可以将装饰好的八宝饭，当做小礼物赠送给亲朋好友，让收礼的人来个小惊喜吧
