热乎乎的自制泡菜，再多做一步，马上就做好了，泡菜又香又脆又好吃
嗨，小厨师又见面了！今天我们来说说泡菜！进入四月以来，气温小幅回升，天气越来越热。在这炎热的天气里，人们的胃口越来越差，经常吃不下饭。即便是天天供应的大鱼大肉，也实在是不够吊人胃口。其实这段时间多吃点酸辣的食物，有助于增进食欲哦！例如，泡菜之类的好吃的东西！酸黄瓜酸辣，看起来很好吃，趁热吃一点比较好！
一般来说，做咸菜需要较长的腌制时间，所以一定要提前准备好才能吃，否则时间会很长。前两天，师傅跟隔壁阿姨学了一招自制咸菜。如果你的泡菜更进一步，泡菜不需要太多时间，很快就会做好。黄瓜又香又脆又好吃！这一步是在腌黄瓜的时候先烧少许热油，然后把花椒和姜炒香。用这种油腌黄瓜又香又脆，非常好吃！
下面大厨就给大家分享一下腌制黄瓜的详细过程，感兴趣的快来看看吧！
一、准备好所需材料：黄瓜、油、盐、红辣椒、蒜、姜、月桂叶、八角、老抽、花椒、桂皮
第一步：将买回来的黄瓜用清水冲洗干净，去除黄瓜外面的杂质。黄瓜清洗干净后，用刀切成长条，方便以后使用。黄瓜切片后，在碗里放适量的盐，拌匀后腌一会黄瓜，这样黄瓜会更脆。
第二步：腌黄瓜时，烧热一锅清水，倒入适量的老抽、冰糖、月桂叶和花椒粒，稍煮片刻。煮，把配料煮到出味，熟了，放凉！
第三步：将买来的姜、蒜、辣椒去皮。洗净后，生姜、大蒜切成片，辣椒切成小段。所有的材料都处理好后，把泡菜的汁过滤掉，然后把锅开大火。
第四步：锅热后，加入少许油，将花椒、姜放入锅中略炒。果汁就可以了！像这样混合，你就可以吃了。当然放冰箱冷藏一会，泡菜的味道会更好哦！咱们试试吧！
天气炎热，人们容易食欲不振。现在你可以做泡菜了。泡菜脆脆的，味道鲜美，酸辣。腌的时候淋上少许烧热的油，腌菜立马就腌好了。不用浪费太多时间，腌菜又香又脆，非常好吃！
