立夏前，这10道开胃菜可常吃，一个比一个简单开胃，营养丰富
虽说最近几天的温度不是特别的高，但是明天就是立夏了，想必温度也会跟着有所上升。而随着温度的上升，我们的胃口却会更加下降。因此在立夏前，小编为大家准备了10道开胃菜，这10道开胃菜做法是一个比一个简单，并且一个比一个开胃，同时这些开胃菜的营养也是十分丰富的，是可以常吃的开胃菜，大家可以根据自己的个人喜好选择自己爱吃的开胃菜，下面小编就给大家说说它们的做法。
开胃菜-泡菜
食材：白萝卜200g、红萝卜200g、蒜苔100g、盐、姜、大蒜、白醋、小米椒适量。
【做法】
1、准备白红萝卜及蒜苔，切好备用。（很多蔬菜都是可以做的，颜色漂亮的最好，苦瓜，西芹等都可以）。2、将白红萝卜用花模刻几朵花，装盘时可以进行装饰。3、姜切片切丝都行，大蒜整瓣切片都可以，随意就行。4、玻璃碗里倒入白醋与水按个人喜爱调配酸度，加入小米椒（红．绿），加入姜蒜及盐，先腌一下。5、后面将所有泡菜食材放进碗里，盖上盖子放冰箱，第二天就可以吃了（如果没有冰箱，则需要选择密封的器具）。6、第二天取出冰箱里的泡菜，冰冰凉凉，酸酸辣辣，爽爽脆脆，非常开胃。7、不要说吃，光看就够了，绝对的赏心悦目。
开胃菜-酸豆角肉沫
食材：酸豆角200g、肉沫适量、干辣椒5-6颗、大蒜两个、生抽适量、红薯淀粉适量、菜籽油 适量、盐适量。
【做法】
1、酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。2、大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。3、肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。4、肉沫抓匀后腌制5分钟左右。5、锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。6、下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。7、然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。8、上一张成品图，简简单单的酸豆角肉末就做好了。米饭都可以多吃好几碗吖。
开胃菜-剁椒辣炒鸡胗
食材：长青椒、鸡胗、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油。
【做法】
1、鸡胗清洗干净后切薄片加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香，放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。4、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘
开胃菜-拍黄瓜
食材：黄瓜、蒜瓣、香菜、生抽、醋、盐、白糖、香油、老干妈。
【做法】
1、黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀，腌制下。这个时候剥好蒜瓣。一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段，黄瓜腌制的差不多了滤水，滤好出水的黄瓜放蒜粒，加香油，加醋，加老干妈，加白糖，一点点生抽。4、香菜，拌匀，晃下盆就好基本上，加芝麻拌匀即可。
开胃菜-蒜苗小米椒
食材：小米椒10g、蒜苗50g、生抽、盐适量。
【做法】
1、蒜苗选择新鲜上市的，特别嫩呢。2、选择新鲜的小米椒，辣的那种。3、蒜苗洗净后切小丁。4、加入少许盐腌制一个小时左右。5、将小米椒剁碎加入进去拌匀。6、临吃前加入少许生抽提鲜即可。
开胃菜-酸辣泡椒虾
食材：鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙。
【做法】
1、黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段。2、锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香，倒入鲜虾，翻炒约2分钟。3、变色后放入火锅底料，充分炒匀。4、将炒匀的虾倒入微波可用容器；倒入切段的泡椒和适量泡椒水；加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀。5、根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。
开胃菜-糖醋藕丁
食材：藕1节、老抽、糖、盐、鸡精、白醋、淀粉、葱花适量。
【做法】
1、藕去皮切丁，准备少量的小葱花，藕丁焯水后备用。2、糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺。3、淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用。4、油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁，加入水淀粉，出锅前撒入葱花。
开胃菜-泡椒凤爪
食材：鸡爪二斤、料酒、花椒、大料、葱姜、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒。
【做法】
1、鸡爪二斤，剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。2、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。3、捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。4、将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了
开胃菜-薄荷柠檬拌鸡丝
食材：鸡胸肉1块、柠檬1个、薄荷叶10多片、食用油、生抽、醋、盐适量。
【做法】
1、将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟。2、煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成细丝。3、准备辅料，柠檬切片，(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎，红绿尖椒切丁，蒜瓣，姜片葱段都切碎。4、先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中。5、锅内置入适量食用油，烧热后撒入花椒，葱姜蒜末爆香；待香味爆出后，加入红绿青椒碎，适量的生抽，盐，食醋，五香粉，继续加热至沸。6、乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上，搅拌均匀。7、然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上，最后在鸡丝上淋一层自制的芝麻辣油，拌匀即可食用。
开胃菜-毛豆
食材：毛豆500g、姜10g、盐3g、剁椒50g、生抽20ml、香油5ml、蒜10g。
【做法】
1、毛豆剪掉两端洗净备用。2、热油爆香姜蒜末，加入剁椒，下入毛豆翻炒。3、加入盐、加入生抽，再放入没过毛豆的水煮开。4、盖上盖儿小火炒制，待水分收干后淋入香油即可。
今天的开胃菜就说到这了，是不是做法十分的简单，多数都是只要几分钟就能做好的，并且也都是十分营养的。而且小编觉得这10种开胃菜也都十分的适合夏天的时候吃，解馋又开胃，并且有丰富的营养价值，值得吃。
