豆芽拌粉条
实践：
1、黄豆去芽、去根、去豆皮后。
2、粉丝用温水泡软，放入一锅水里煮软。我的粉丝是从婆婆家带来的纯绿色手工土豆粉。
3、黄豆芽放入锅中煮至断条。
4、捞出冷水，沥干水分后放入料盆中。
5、将水煮软的粉丝剁几下，放入料盆中。
6.加入切碎的胡萝卜。
7.洋葱切碎，大蒜切碎，加入混合物中。
虎皮凤爪
原料：凤爪600克，姜蒜籽10克，干红辣椒15克，精盐5克，味精2克，料酒30克，酱油25克，酱油1000克植物油（实际用量为100克），鸡汤50克。
实践：
1、先将凤爪剪去指甲，用水烫一下，捞出沥干水分，加入料酒和酱油拌匀腌制15分钟。
2.将腌好的鸡腿用鸡高汤蒸熟。将生姜洗净，切成小块。
3.锅烧热，下植物油烧至80%热，将鸡腿出笼，炸至表面呈虎皮状，捞出沥油。
4、炸好的凤爪加入鸡汤、姜片、干红辣椒、蒜籽，再加入盐、酱油、味精用中火煮至凤爪无骨，收汁上桌一个碟子。
蘑菇番茄炒鸡蛋
材料：香菇1束，西红柿2个，鸡蛋3个，油1汤匙，料酒1勺，酱油1勺，盐1勺，番茄酱2勺，鸡精少许
实践：
1.将海绵浸入淘米水中，洗净沥干备用。
2.2个西红柿洗净切块。建议不要去皮；
3、鸡蛋打入碗中，加入1汤匙水、1汤匙料酒、1茶匙盐拌匀。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。将蛋液倒入锅中，煎至凝固，关火，用铲子切成小块即可食用；
5、炒锅倒入适量的油，烧热。
6、加入番茄块拌匀，加入2勺番茄酱，炒匀；加入香菇，拌匀，加适量水；
7.蘑菇煮熟后，加入鸡蛋；
8、食材煮熟后，加入适量的盐；
9、加入适量的鸡精；
10.搅拌至顺滑，关火，起锅撒上葱花。
老干妈皮蛋
配料表：黄瓜、皮蛋、糖、老干妈、盐、香醋、大蒜
实践：
1、洗净后，将黄瓜压碎切块，加入盐，拌匀静置半小时。
2、皮蛋去泥后，洗净去壳，切成小块。
3、碗中加入鲜酱油和老干妈。
4、加入香醋和糖拌匀，再加入蒜末拌匀。
5.取出黄瓜，放入压碎的皮蛋，淋上调料。
