贵州凯里酸汤牛肉火锅：贵州酸汤牛肉火锅的制作方法【配料】：牛腩、酸菜、大骨汤【配料】：姜、葱、红辣椒、泡椒、八角【调味料】：盐1.准备食材。 2、将牛腩切成细条或块。将一半切好的姜片和大葱放入一锅冷水中。煮沸并在高温下煮一分钟。取出，冲洗并干燥。 3、锅里放油，爆香葱、姜、干辣椒和泡椒，炒香。 4、加入酸菜丝翻炒均匀。 5. 加入牛腩翻炒均匀。
6、加入大骨汤，大火烧开，转小火炖两个小时，加盐继续炖半小时，变成酸汤里的牛腩底。贵州凯里酸汤牛肉火锅做法：酸汤牛肉用什么原料制作，做法是什么？炎热干燥的夏天，烈日袭来，烈日袭来，有时让人舍不得“吃”。一碗白饭就在你的手中。如果没有好吃的小菜，那我肯定是无聊到吃不下东西了。这时候，只有一道酸汤开胃牛肉才能完美解决这个问题。去超市买一盒牛肉卷和一些粉丝。在厨房忙了一会，就可以做一碗酸汤牛肉了。
成分很容易获得，所以你不需要工作太多。坐在凉爽的地方，用嚼劲十足的扇子吃着酸酸的新鲜牛肉，再配上一瓶冰镇啤酒，吃的多过瘾，在食物面前，完全挡不住。为您带来这道酸汤牛肉的家常菜谱。喜欢自己做饭的朋友，一起来试试吧。 【酸汤牛肉】配料：牛肉卷、青红椒、大葱、姜、白芝麻、粉丝、白菜、啤酒、淀粉、小米椒、泡椒调料：生抽、白醋、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、老抽、醋先将白菜切成细条，放入碗中备用。生姜切姜片，放入碗中，将一段大葱剁成马蹄形片，小米椒几根，红辣椒切两粒，去籽切碎，一起放入碗中备用准备 稍后使用。准备好所有材料后，我们将进行下一步。
锅中水烧开，加入少许植物油，增加食材的亮度。水开后，加入粉丝和白菜，用勺子搅拌几下，让食材受热均匀，加一勺盐，加入食材的底味，大火煮1分钟左右，取出水控制器并将其放入盆中。水再次沸腾后，加少许料酒去腥味，倒入牛肉卷，焯水约15秒，然后倒出控水。
这一步要走除了牛肉卷中多余的油外，这还可以更进一步。清洁的作用。锅烧热，加入少许食油，倒入姜蒜和辣椒翻炒至出现蒜香，加入一小块火锅底料，翻炒，炒出红油，加一勺水将水倒入一罐啤酒中。加入啤酒去除腥味，增强香气，然后加入适量的水。加入15g生抽、10g白醋、10g料酒去腥味，分别加入盐、鸡粉、胡椒粉、糖，搅拌至调味溶化，再加入几滴老抽做汤。将果汁煮沸。
这时候准备适量的青椒和红椒，切成细圈，放入碗中。将一个葱切成葱末，与青椒和红椒放在一起。汤煮开后加入10克老醋去腥，倒入牛肉卷，加少许水淀粉。加入水淀粉使汤更浓。继续煮 10 秒钟。然后关火，将锅放入盆中。然后加入刚切好的青红椒和葱花，撒少许白芝麻。在锅中加入半茶匙食用油。
当油热 60% 时，启动锅。最后，将热油倒入锅中，瞬间激发出辣椒和葱的香味。 【名厨秘笈】 1、酸汤牛肉是川菜中常见的名菜。它营养丰富，特别适合人体生长发育、术后及病后护理。对慢性贫血、眩晕的人也有一定的治疗作用。 . 2 吃肥牛肉的时候，可以吃一些海鲜和绿色蔬菜。海鲜含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更容易被人体吸收。 3、肥牛肉虽然好吃，但有传染病、肝病、肾病的人慎食；从中医的角度来看，牛肉是一种毛状物质，湿疹和瘙痒的人应慎用。三高的人如果消化不好，就不要多吃。
