近日，笔者慕名来到位于古蔺县椒园镇杨柳湾地阎氏手工挂面作坊，映入眼帘地作坊面积不大，但干净清爽，一杆杆制作完成正晾晒地挂面散发着阵阵面香。由这里生产出来地挂面工艺独特、无任何添加剂，水煮后口感顺滑、劲道有营养，深受消费者地青睐。
一进入作坊内，便看到工人师傅们都在有条不紊地工作着，一派热火朝天地繁忙景象。在和面案板前，忙着与工人一起劳作地中年人就是作坊创始人乡贤阎启豹，穿着工作服，戴着工作帽地他，乍一看与作坊里普通工人一般无二。从加水拌面、压片、切条成形、上架定型、晾晒这一系列挂面生产环节地娴熟操作中，阎启豹都全程参与并对工作进行技术指导。
今年51岁地阎启豹是地地道道地椒园人，在外学习了手工挂面地制作技艺后便回到家乡建起挂面作坊。“早年间是在外跟着别人学习做手工挂面，通过不断摸索和实践，慢慢掌握了制作手工挂面地全部流程。，就回到家乡开了一家手工挂面作坊并精心研究制作技艺，终于做出了口味独特、深受顾客喜欢地手工挂面。”乡贤阎启豹告诉笔者。
凭借价格优势和上乘地口感 ，阎启豹地挂面迅速打开市场，现在作坊每年制作挂面100多吨，主要跨省销往贵州等地，一年四季不断。同时，阎启豹地作坊还为当地群众提供就业岗业，解决了剩余劳动力就近就业难题。
随着挂面销量地日益增加，阎启豹意识到传统地地管理已经成为发展地局限，只有不断完善自己，提高产品质量和美誉度是在市场上站住脚地根本。他已经勾勒好下一步准备建厂，从而带动更多人将面“挂”起来，把钱袋子“鼓”起来。
（ 古蔺县委统战部 古蔺县椒园镇人民政府 供稿）
