陕西的面条五花八门，有像腰带一样宽的裤带面，还有极富传奇色彩的biangbiang面等等，面条在陕西有不下数百种，那么为什么陕西人，在一碗面上花如此多的心思。
陕西地处西北地区，是一个内陆省份，在通讯和交通都不发达的年代，大家基本都是靠山吃山靠水吃水，因此一些沿海的地区就主要靠水稻和海鲜充饥，陕西基本都是种小麦，麦子主要产面，因此陕西人就养成了吃面食的习惯。如果让你每顿都吃同样的面条，你能吃多久？老吃一样东西，如论是什么山珍海味你都会吃腻味，因此粗中有细的陕西人，就开始琢磨如何用面制作成各种各样的美食。
陕西人粗中有细，不仅体现在了饮食文化当中，在名胜古迹上也可以看出这一点。粗狂耿直性格下的陕西人，肚子里有着锦绣文章，这种锦绣文章更多的来源于对传统的继承。十三朝古都西安，有四个极具强盛的时代，最开始的周朝，历史上第一个统一全国的秦朝，强盛的汉朝，享誉世界的唐朝盛世，因此陕西的名胜古迹也是数不胜数，中国传统文化底蕴最深的地方，在西安都可以找到。
那么陕西有多少面条？臊子面是陕西人欲罢不能的面条之一，也最能体现陕西面条花样繁多的品类。陕西每个地方都有自己特色的，其中岐山臊子面最为知名。除了臊子面以外，陕西的biangbiang面也是声名在外，它的制作方法和字体一样复杂，也俘获了全国人民的味蕾，这种面搭配不同的臊子，可以有各种各样的口味。此外大家熟知的还有凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、菠菜面、油泼面、御面、剁荞面等等。所以还在等什么？快来陕西品尝美味的面食吧！
