最适合秋季吃的两道家常菜，做法简单，好吃又下饭
天气逐渐转凉，而大部分的网友都得上班，早出晚归，然后有时风大，都会感冒，但是我们何不吃一点热乎的暖暖身子呢？自己动手学，随时随地都可以吃，而且还不用特地跑去餐馆里面花钱买，而且做法简单，保证你能一口气吃下很多碗饭，快来跟小编我一起看看吧。
第一道菜就是粉浆饭，喜欢吃的会爱它到极致，不喜欢吃一口就会眉头一皱。首先要做这道菜，浆得好，制浆原先可是个体力活，称得上是“水的搬运工”。选豆、泡豆、磨浆、滤浆、倒缸、兑浆、出浆，都是在几个半人高、一搂粗的大缸间忙活。而且日复一日，年复一年，辛苦异常。一般发酵得一、两天，要达到酵而不腐，PH值当在5.5左右。饮食上的“真实酸度”，其实就是“发酵酸度”。舀浆回家，火口坐锅，放入姜末一开做就停不下来，“哗啦、哗啦”要搅个不停，生怕“分浆”，浆水分离，饭就白瞎了。锅里旋转着涟漪水波纹，中间儿开始翻泡，浆的醇香也随之弥漫，下入小米、泡好的黄豆和花生米、熬制40分钟。加入白菜或君子菜，一并撒在翻滚的浆汤上，瞬间，锅内生绿，眼爽时刻，再撒上少许胡萝卜丝，搁盐、搁葱丝调味儿，得嘞，吸引馋虫、勾引食欲的粉浆饭达成。
第二道菜就是拼三鲜，拼三鲜是一道名菜，其特点是用料众多、工序复杂，最好的厨师也不敢自信他能做好一盆拼三鲜。小编查证了很多资料后，尝试着做了一次，味道很不错啊!接下来就教你们怎么做。
用料：猪肉（大块瘦肉）、羊肉（大块）、鸡肉（鸡腿或鸡胸）、宽粉皮、豆腐、猪五花肉（丸子用）、猪五花肉（红烧肉用）木耳、菠菜、黄花。1猪肉、羊肉、鸡肉切大块冷水下锅（多到点水后面作拼三鲜的高汤），水开后略去浮沫，下入料酒、干辣椒、葱段、花椒、生姜、桂皮、香叶、八角、盐。小火炖至软烂。（肉不要太烂，后面要撕成丝）2将粉皮、木耳、黄花泡入温水待用。3煮高汤的同时，炸豆腐、丸子和土豆片。 老豆腐切片，沥干水分（可用厨房纸吸干）后下油锅炸至金黄。4土豆切片，过2遍冷水后沥干，下油锅炸至金黄。 5猪五花肉绞碎加入胡椒粉，生抽，鸡蛋、淀粉、葱末、姜末，按一个方向搅拌上劲，捏成丸子下油锅炸至表面焦黄。6猪五花肉做成大块红烧肉，切片。（不爱吃烧肉，没加，需要的自行加入）7炒锅舀入炖肉的高汤煮开后，加入粉皮中火煮熟后，依次加入炸好的丸子、豆腐、土豆片、黄花、木耳，汤再次沸腾时加入几根菠菜，再次滚开就可以起锅吃啦!
你们先学会了吗？不要忘记分享给你们身边的好朋友噢，让他们也试着做一做。
