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去点心店时，经常能看到各种各样好吃的糕点。以至于看着做点心的小哥哥小姐姐经常想将他们抱回家养着，然后让他们每天免费给自己做吃的。只可惜这种想法有点异想天开，所以没办法，我们只能自己学着做了。而今天小编给大家介绍的美食就是点心店的糕点师介绍的“小米蒸糕”。
小米蒸糕的简单介绍
小米蒸糕，简单的来说就是用小米代替面粉蒸出来的蛋糕。一般只需要用到小米、鸡蛋、白糖、植物油和少量面粉就可以做出来。其柔软性上佳，比一般的西式糕点口感更好，也更加蓬松。而且用蒸的方式做出来，也不会破坏食物本身的营养。而且小米和鸡蛋本身就是很好的食物，稍加制作就十分的美味。而如果再加一些干果，那么味道就更不要说了。
小米蒸糕的制作步骤详解
1、准备小米蒸糕的食材：超市的黄色小米150克、三个鸡蛋、三十克植物油、四十克低筋面粉、和五十克白糖。
2、食材加工：
小米：将小米放入碗里，加入清水浸泡一个晚上，然后用手轻轻搓洗，最后搅拌一下倒掉碗里的水。
鸡蛋：将三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，然后放进无油无水的盆子里。
3、做米糊：将洗干净的小米和植物油和蛋黄放进搅拌机里，重复搅打几次，打成细腻的米糊。然后根据米糊的浓稀判断加入什么。如果米糊比较稀，那么筛入低筋面粉，然后搅拌成浓稠的样子。如果米糊比较浓那就不用管了。
4、做奶油：首先往蛋清里分批次加入白糖，然后打发成白色的奶状物，用筷子插进去提起，有小尖角凸起就可以了。
5、做糕底：将打好的蛋白先放三分之一放到米糊之中均匀搅拌，然后将剩下的蛋白全部倒进去继续搅拌。记住搅拌的时候尽量用勺子翻搅，不要用转圆圈的方式搅拌，不然容易起泡。
6、上模：将糕底放入六寸的模具之中，敲两下将糕底之中的大气泡排出，然后撒一些自己喜欢的干果，最后烧开水，放入蒸锅里蒸四十分钟或者五十分钟，然后就制作完成了。之后只需要将小米蒸糕倒扣出来，让其放凉，之后切成一块块就可以吃了。
一般来说，我干果喜欢放葡萄干和碎红枣，同时有时候也会放一些瓜子。这一点主要看个人的喜好。而且将小米蒸糕当成早上的蛋糕搭配饮料一起吃，那更是美味了。好了说到这里蓬松柔软又好吃的小米蒸糕你是不是想做了呢？如果是那就去超市买好材料去试试吧。毕竟小米蒸糕的制作方式十分简单，只要你家里有搅拌机那么做出来就没有问题。好了，这次的文章就到这里，期待我们的下次见面。
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