哈喽大家好,今天又要用萝卜给大家分享美食了。入冬以来,我们这边最常见的蔬菜就是萝卜了。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”从民间流传的这个谚语中也能看出萝卜的食疗价值还是很高的。
萝卜富含维生素及多种微量元素,萝卜中含有大量的纤维素,可以促进人体肠胃蠕动,清除人体中的毒素。多吃青萝卜还可以提高自身身体的免疫力,青萝卜可以消食下气,增加新陈代谢,还可以促进肠道蠕动。对于体弱的老年人和孩子来说,秋冬季节天气比较冷,很容易受凉感冒,冬天多吃青萝卜就可以改善这种状况。
青萝卜在我家是一种不可缺的蔬菜,在这个季节餐桌上每天都能见到它的身影。青萝卜的吃法非常多,可以凉拌,还可以包包子、做饺子、萝卜饼、炒着吃炖着吃,各种各样的美食,还有一种青萝卜还可以生着当水果吃,清脆爽口,甘甜多汁。萝卜最受北方人喜爱的一种做法就是炸萝卜丸子,外脆里嫩,真是太好吃了,今天我也来给大家分享一下我家炸萝卜丸子经常做的一种做法。
【炸萝卜豆腐素丸子】
【食材准备】青萝卜500克 面粉300克 豆腐1小块 生姜1小块 鸡蛋2个 小葱1把 十三香1勺 盐适量 油适量
【具体制作过程】
第一步:选2个水灵灵的绿萝卜,这样的萝卜水分比较足,口感脆甜,萝卜味十足,口感非常好,看起来也比较新鲜。
第二步:准备300克面粉,在加入300毫升烧开的热水。首先浇在面粉中间的位置,一边加热水一边搅拌,面粉烫3分之2左右的就可以了,最后再留一圈干面粉不要烫,最后再把四周的面粉和烫好的面粉搅拌在一起。炸萝卜丸子多做这一步,炸出的丸子外脆里软,丸子即使凉了也非常萱软。
第二步:准备1把小葱切成葱花,在来一小块姜剁成姜末,放入盆中,在往盆内加入2个鸡蛋,搅拌均匀后放入盆中备用。
第三步:首先把青萝卜刮成丝,在用刀稍微剁一下,也不要剁得太碎,剁好后放入盆中。
第四步:再来准备一块豆腐,老豆腐和中豆腐都可以,不要用嫩豆腐水分太多,豆腐最后切成小丁,和萝卜放在一起。
第五步:接下来调味加入盐、花椒粉、十三香、搅拌均匀,调料根据自己的喜爱来放就可以了,每个地方的口味都不太一样,最后拌好的面糊是那种浓稠的不流动的面糊,拌好后的面糊如果有点稀可以少加一点干面粉,好了面糊调好了。
第六步:油温烧至5成热的时候,用筷子试试油温,筷子周围冒小泡泡了,用虎口挤出丸子,丸子下入锅中。
第七步:炸丸子的过程中要注意,火不能开得太小,太小了容易浸很多油,那样炸出的丸子很软还不容易成型。
第八步:火候也不能太大,太大了外面很容易变色,外面容易炸焦里面炸不透。
第九步:最后丸子慢慢飘起来开始上色,颜色炸至金黄色就可以出锅了。
萝卜和豆腐炸出的丸子外脆里软,特别适合孩子和老人吃,并且不容易上火。这种方法炸出的丸子,丸子即使凉透了也是软的,打开之后里面就会有很多的小孔洞,味道非常不错,喜欢吃萝卜丸子的朋友一定要动手试试.
感谢大家阅读小昕的文章,我是一个爱好美食的宝妈,每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法,让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食,欢迎关注转发,再文章下方留言,我们可以互相分享做美食的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食