自制麻辣豆干,香辣开胃,做法简单,好吃到停不下来
豆干是豆腐加工而成的一种美味的食材,以前小的时候最喜欢吃豆干了,感觉有一种肉的香味,记得小时候家附近有个豆制品加工厂,豆干是最喜欢吃的,口味有五香、麻辣、泡椒、鸡汁种种,高档点的一包一包密封成袋来出售,那时真的很便宜1块钱就能买一包,大人当个下酒菜,孩子时不时捏几块,越品越香,都能解解馋。
亲戚在厂子里上班,逢年过节公司福利还会发豆干礼盒,自己家也会沾点光,在外地求学时,就听父亲说,人家的厂越干越大,现在很有名,外地来买的人越来越多。每次买上一包,凉拌或炒个芹菜,入馅做个包子饺子什么的,都很方便有好吃。
几天就教大家一个好吃的麻辣豆干,这也是长大了以后自己学做的,以前总是在父母身边,想要吃什么就有什么,现在不一样了,想要吃的东西都要自己学着做了,这个麻辣豆干自己做比外面买的干净卫生,关键是辣度可以自己掌握,也是家人都爱吃的一种小零食了。
香辣开胃,做法简单,今天就把做法教给大家,学会了可以做给家人吃,真的是好吃到停不下来了,看看做法吧。
【菜品】:麻辣豆干
【烹饪食材】:豆干一斤、花椒适量小葱适量、大蒜适量、辣椒粉2勺、白芝麻2勺、白胡椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒少许、白糖适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好这道菜要用到的所有食材,将买来的豆干切成三角形备用。
2、大蒜去皮剁成蒜末,花椒小葱准备好。
3、然后再做干料,碗中加入辣椒粉,白芝麻,白胡椒粉,孜然粉,孜然粒,糖,盐搅拌均匀。
4、锅中加入适量的食用油烧热,然后将切好的豆干放入油锅中炸制一下,直到炸制金黄了就可以捞出来控油备用。
5、锅中留一点底油,然后放入花椒,小葱炒香之后捞出丢弃不用。
6、再下入蒜末炒香之后再将刚才调好的干料放入锅中煸炒均匀。
7、把炸好的豆干放入锅中翻炒均匀,让豆干裹上调味料,再加入生抽和蚝油,翻拌均匀,豆干已经入味了就可以关火了,这道美味的香辣豆干就做好,简单好做,一起试一试吧。
【烹饪小贴士】:
1、香干可以选择薄一点的会更好吃,如果买的厚香干,可以复炸一次,吃起来有嚼头。
2、炸香干的时候,油温要控制在5成热,然后一块块的下入,一定要小火慢慢炸。
3、调味料大家可以根据自己的口味来适当调整,不能吃太辣的话可以少放一点的辣椒。
4、这样做出来的香干有一种浓浓的烧烤的味道,真是大人小孩都爱吃的。