多酚广泛存在于自然界各种植物中，是具有抗氧化性能的植物化合物，我们平常的食物中也含有数量不等的多酚成分。科学家长期研究，结论证实：多酚能保护细胞促进人体健康，并遏制体内自由基活性，防止它们损害身体组织，尤其对抑制痛风高尿酸作用突出。
认识多酚
多酚一般是指多酚类化合物，这类化合物是因分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称，它包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等。而单宁又是多酚中高度聚合的化合物，正是这种化合物可以使来自于食物和细胞中的嘌呤变性，嘌呤是尿酸的源头，嘌呤改变了原有的性质，尿酸自然就没有原料，于是体内的尿酸就少了。除此之外，多酚还有其他方面的作用：
1、 多酚通过其抗氧化特性控制体内自由基。
2、 多酚促进身体健康，有预防癌症和其他心血管疾病 的作用。
3、减缓和控制衰老。
含多酚的食物
可以吃富含多酚的食物获得身体需要的数量，这些食物包括：
1. 苹果、葡萄、草莓、荔枝、土豆、豆芽和香菜等蔬菜和水果。
2. 茶、红酒或葡萄酒橄榄油。
3. 花生和核桃。
4. 可可及巧克力。
5. 咖啡尤以多酚咖啡中多酚含量最高
需要说明的是：如果是痛风高尿酸人群需要食用含多酚成分高的食物最好选用多酚咖啡，应少喝茶，因为茶里面含有一定量的嘌呤成分，如果要喝茶只可喝点淡淡的茶。
要获得健康快乐的生活，充分了解身体需要的营养很重要。
