29元的酱骨头自助餐随便吃，老板不亏本吗？今天总算是搞清楚了
导语：上个周末，一个吃货朋友发现了一家新开的酱骨头自助餐店，一个人只要29元，就可以在2个小时之内，随便地吃酱骨头，而且是不限量供应。朋友平常最喜爱的就是吃肉，这等好事当然是不可错过了。
后来，朋友抱着尝鲜的心态进店一探究竟，发现这家店跟其他自助餐店没什么差别，就是酱骨头特别多，而且每一块骨头上都是满满的肉，空气中都弥漫着浓郁的肉香味。朋友饱餐一顿之后，都快要扶墙走出饭店了，他还说这家店的老板肯定亏本了。
其实，这些年来酱骨头的自助餐店可是越开越多，价格确实非常低，吸引了不少的吃货前去挑战，要给老板“好好地上一课”。不过，现在的市面上的猪骨头都要20到30元一斤，而这些酱骨头自助餐只要29一位，其中的成本除了食材之外，还包括了人工、调味料、燃气、租金等，这样不限量的供应，老板真的不会亏本吗？
实际上，老板不仅不亏钱，还赚钱了。如果大家对餐饮业略知一二，都知道要尽量降低食材的采购成本，那么这些大骨头就必须要低价。新鲜的大骨头价格相对较高，如果作用自助餐，估计老板一天就亏本，饭店两天就倒闭。因此，酱骨头自助餐店选用的就是冷冻的大骨头，价格可以做到新鲜的一半，如果批量进货，还可以做到更低。
其次，绝大多数的大骨头的供货渠道是源自于国外。众所周知，外国人都爱吃肉，甚少人会吃骨头，因此他们对于骨头的需求量很低，那么这些骨头怎样处理呢？有两种处理途径，一种粉碎成粉末，做成动物饲料或是宠物食品，二是出口到我们的国家。本来这些骨头都是外国人所废弃的东西，所以出口到我国之后，自然就变得非常廉价了。
最后，这些大骨头经过长时间的冷冻贮存，已经很不新鲜了，况且每年都会源源不断地进口，冷库的储存量越来越多，为了清理库存留出空间，商贩们都会低价出售，而自助餐店的老板正好趁此机会，将这些打折的大骨头都采购回来，用酱骨头的烹饪方式，加入各种调味料和香料，掩盖住那一股不新鲜的肉腥味。
这时就有人担心，这些酱骨头到底能吃吗？是否有营养？大家大不必担心，我国的海关都会对每一批次的进口货物，进行严格的检疫检验，只有合格的货物才能流向市场，否则就会被销毁，对于食品安全这一点，各位可以放心。而且现在的饭店都是正规经营，没有老板会冒风险去选用不安全的食材，这不等于是自己砸自家的牌子么？
关于营养价值方面，冷冻的大骨头在贮存过程中，营养自然会流失一部分，如果大家想吃酱骨头，最好去超市或菜市场买新鲜的骨头，回家自己做一锅，这样才更有营养。
对于29元一位的酱骨头自助餐，大家怎么看呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
