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文|爱下厨的大叔
大叔家的夏日菜谱：蒜蓉西兰花，清淡爽口，做法简单，家人爱吃！
这回呢大叔给大家带来一道素菜，蒜蓉西兰花，做完这道菜时很多朋友说喜欢西兰花或者就是今天刚吃了西兰花，想不到西兰花这种食材还是挺受欢迎的。以前大叔对西兰花无感，后来出国，有一回在学校饭堂吃了一道蒜片炒西兰花之类的菜，觉得味道还不错啊！慢慢就开始接受西兰花了。以前在国内选择多，就会变得挑剔，到了国外食材变匮乏了，就会觉得很多以前避之不及的食物简直就是人间美味啊！例如苦瓜，例如速冻水饺。大蒜和西兰花的搭配是很美妙的，这回就来做一道蒜蓉西兰花。不同的菜不同时间放盐，如果需要盖盖儿炖的菜，就要盖盖儿前放盐，有些青菜大火炒的比如空心菜就要快出锅在放盐。否则放盐菜出水就不脆了。
西兰花是很受欢迎的一道菜，味道鲜美，营养成分高，维生素C含量非常丰富。平均营养价值也明显高于其他普通蔬菜，所以经常吃吃没坏处。西兰花很难清洗，所以一定要多浸泡一段时间，以免农药残留，这道菜没啥技巧可言，喜欢木耳胡萝卜这些都可以放。天热时我们都有点懒得吃东西，就是大家说的苦夏，那我们更应该选择清淡爽口，而且营养丰富的食材。西兰花是一种非常健康绿色的蔬菜，不管是中餐还是西餐，西兰花以其独特的口感和营养成分深受人们喜爱。挑选西蓝花时，用手摸上去有紧实饱满的感觉，手感越重的，质量越好，买回后最好在3天内吃掉，否则就不新鲜了啦。今天大叔下厨房教你做蒜蓉西兰花，希望你吃的开心~
西兰花1个、大蒜5瓣、食用油适量、盐3克
1、首先把西兰花洗净切小块，可以适当泡一会儿，放点盐十分钟左右，可以很有效的去除西兰花上的残留农药，也可以让西兰花的口感更脆嫩；
2、然后在锅里倒入适量的清水，大火烧开，滴上几滴食用油，将西兰花倒进去焯，时间1分钟左右捞出来，立马冷水过凉，再沥干备用即可；
3、最后把几头大蒜剁蒜末，热锅倒适量食用油，油五成热，先放一点蒜蓉进去炝锅，翻炒出香味来，再下西兰花，剩下的食材一起倒入，放盐，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀就可以出锅上桌开吃啦~
清淡爽口，做法简单的蒜蓉西兰花就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓，滚水中加一点油，煮出来的西兰花更加鲜绿水润饱满、脆嫩，在炒的时候缩短炒的时间；
2、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多，用盐水浸泡15分钟，这样处理后小虫等不易清洗的东西，就会很容易冲洗掉，而且放盐清洗也会减少维生素的损失，不妨一试。
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