“无辣不欢，无辣不成席”。辣椒变成了湖南菜的灵魂了，不过有点不可否认的是，加了辣椒的菜确实很好吃，很下饭！
湘菜，即湖南菜，作为八大菜系之一，确实是有其可取之处的。毛血旺，剁椒鱼头，农家辣椒小炒肉，干锅肥肠等等，无一不是用辣椒点缀而成的一道道名菜。
其中最推崇的便是辣椒炒肉了，辣椒采用的是二荆条（一种辣椒的叫法），微辣刚好，腌肉时最好采用红薯淀粉，裹在其肉上不易脱，能保持瘦肉的嫩滑，超级好吃！
需要准备的材料也非常简单，二荆条切斜刀，葱段，蒜末，猪瘦肉用生抽，油，淀粉腌10分钟。
瘦肉先炒好，再爆香蒜末，最好再加入二荆条，炒至断生后，加入点酱油，盐，葱段，即可出锅。
一份美味又下饭的辣椒炒肉就炒好了，真的是超级简单，都来试试吧！
