随着人们生活水平的提高，大鱼大肉也成了很多人家餐桌上的常见食材。中国人热爱并且擅长制作美食，光是鱼肉这种主要食材，就有红烧、清蒸、油炸、烧烤等不同的处理方式，做出来的成品口味也各不相同。这些用来做菜的鱼的种类各不相同。常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼一直被统称为“四大家鱼”。
其中，青鱼不仅作为“四大家鱼”之一，还被很多人看作是四大家鱼之首，与其它常见的鱼类相比，青鱼的肉质紧实，品质出众，所以在市场上的卖价也比较高，不过近几年来，愿意养殖青鱼的农民却越来越少，尤其是在北方农村地区，青鱼已经沦落到几乎没人养殖的地步了，这是什么原因呢？
农村有不少承包鱼塘养鱼的人家，从投放的鱼苗数量来看，青鱼的确比草鱼、鲢鱼的数量少很多，专门养殖青鱼的人家就更少了，按照农民的说法，给每个池塘投入少量的青鱼，主要目的也是让他们吃掉吃掉塘里的螺蛳，青鱼作为四大家鱼之首，又以品质好价格高著称，为啥没多少农民养殖呢？
其实这很大程度上是由市场的需求量决定的。虽然很多朋友对青鱼的评价不错，但是从实际情况来看，青鱼的消费人群并不大，这一方面是因为青鱼的个头和重量太大，池塘中人工养殖的青鱼也能长到10至15千克左右，如果不是用来腌制做腊鱼的话，这个分量一般情况下都吃不完，再加上很多消费者因为青鱼的价格太贵而打消了购买的念头，导致青鱼的销量并不多。
另外，与其它常见的鱼类相比，青鱼的养殖周期要长很多，要知道，如果在青鱼都四五斤重的时候就卖出去，对养殖的农民来说是很不划算的，可是因为青鱼前期的生长速度很慢，等它长大就意味着需要投入更多的资金，资金回本的时间被拉长，养殖户承担的风险也就更高，在农村，养殖户以为长时间收不回成本导致资金链断裂，因此而创业失败的例子比比皆是，很多养殖户也是因为考虑到这方面的因素，才放弃了青鱼的养殖。
现如今，农村的养殖业越来越发达，养殖鱼类的农户也不在少数，不过由于以上这几方面的原因，愿意养殖青鱼的农民并不多，即使有少量的青鱼数量，也大多是拿来自家食用。对此你有什么看法？如果你对青鱼或者养殖业还有其他看法，也欢迎留言告诉我们。
