随着人们生活水平的提高,大鱼大肉也成了很多人家餐桌上的常见食材。中国人热爱并且擅长制作美食,光是鱼肉这种主要食材,就有红烧、清蒸、油炸、烧烤等不同的处理方式,做出来的成品口味也各不相同。这些用来做菜的鱼的种类各不相同。常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼一直被统称为“四大家鱼”。
其中,青鱼不仅作为“四大家鱼”之一,还被很多人看作是四大家鱼之首,与其它常见的鱼类相比,青鱼的肉质紧实,品质出众,所以在市场上的卖价也比较高,不过近几年来,愿意养殖青鱼的农民却越来越少,尤其是在北方农村地区,青鱼已经沦落到几乎没人养殖的地步了,这是什么原因呢?
农村有不少承包鱼塘养鱼的人家,从投放的鱼苗数量来看,青鱼的确比草鱼、鲢鱼的数量少很多,专门养殖青鱼的人家就更少了,按照农民的说法,给每个池塘投入少量的青鱼,主要目的也是让他们吃掉吃掉塘里的螺蛳,青鱼作为四大家鱼之首,又以品质好价格高著称,为啥没多少农民养殖呢?
其实这很大程度上是由市场的需求量决定的。虽然很多朋友对青鱼的评价不错,但是从实际情况来看,青鱼的消费人群并不大,这一方面是因为青鱼的个头和重量太大,池塘中人工养殖的青鱼也能长到10至15千克左右,如果不是用来腌制做腊鱼的话,这个分量一般情况下都吃不完,再加上很多消费者因为青鱼的价格太贵而打消了购买的念头,导致青鱼的销量并不多。
另外,与其它常见的鱼类相比,青鱼的养殖周期要长很多,要知道,如果在青鱼都四五斤重的时候就卖出去,对养殖的农民来说是很不划算的,可是因为青鱼前期的生长速度很慢,等它长大就意味着需要投入更多的资金,资金回本的时间被拉长,养殖户承担的风险也就更高,在农村,养殖户以为长时间收不回成本导致资金链断裂,因此而创业失败的例子比比皆是,很多养殖户也是因为考虑到这方面的因素,才放弃了青鱼的养殖。
现如今,农村的养殖业越来越发达,养殖鱼类的农户也不在少数,不过由于以上这几方面的原因,愿意养殖青鱼的农民并不多,即使有少量的青鱼数量,也大多是拿来自家食用。对此你有什么看法?如果你对青鱼或者养殖业还有其他看法,也欢迎留言告诉我们。