醪糟鸡蛋大汤圆
我们老家呢，通常做醪糟汤圆使用没有馅的汤圆，搓得小一点，一勺子能盛好几个。家里几个月前做了一盆黑芝麻汤圆馅，这次我煮醪糟汤圆的时候就包了几个大汤圆。量是三个人的。
原料：醪糟、鸡蛋、糯米粉、汤圆心子、白糖。
做法步骤：
第1步、糯米粉加白糖、水和成团。
第2步、汤圆心子准备好。我是提前将黑芝麻花生烤好，打碎，和上白糖、适量炒熟的糯米粉、猪油，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
第3步、取一块糯米粉，搓圆后，用拇指旋出一个坑。
第4步、塞进一块汤圆心子，用虎口捏拢口子。
第5步、将汤圆坯搓圆。
第6步、锅里烧水，先放入适量的醪糟，烧开后转成小火，打入鸡蛋。等鸡蛋定型后开中大火，下汤圆。等汤圆煮熟，变得半透明漂浮在水面上就可以了。醪糟水视情况加白糖。
第7步、盛到碗里就可以吃了。
第8步、成品。软糯香甜，生津开胃。
来自 美食天下 春天姐姐 的作品。
