时间过得真快，马上就要过春节了，现在的北方家家户户都会特别的喜欢做上一些猪皮冻，买上猪蹄猪皮和猪内脏，然后就能煮上一大锅，煮好以后直接倒入盆里放在庭院里，而庭院就像当于天然的大冰箱，那么真的是非常的省电费了，吃的时候切一块真的是再方便不过了，做猪皮冻的冻肉里，我最喜欢的就是猪皮冻了，每年都要做上好几次，最重要的就是它非常的营养好吃也不腻，切口非常的q弹还而且还是满满的胶原蛋白，而且它的胶原蛋白甚至已经超过了阿胶，如果是女生的情况下，每次都要多吃一些坚持吃的,不仅能够补血养颜，还能减少皱纹，可以说这样的猪皮冻又廉价，又是餐桌上不能少的美容佳品，可以说现在每家每户都能吃得起。冬季最适合吃它，补血养颜去皱纹，效果比阿胶好，还便宜100多倍。
在北方的冬季，天气是特别的干燥，风也特别的多，而我们的皮肤非常的容易干燥发痒，让人特别的难受，而这时候如果吃点猪皮冻的情况下，肯定是不错的选择，而猪皮冻味甘性凉能够达到滋阴补虚的效果，而有一点也是清热利咽，还有就是胶原蛋白非常的多，所以它也是女性朋友必不可少的美容佳品。
猪皮冻的制作方法真的是特别的简单。但是很多朋友做出来就是没有形状，而且里面还有香味，这就是因为。这套方法没有选对，而今天小编就在这里给大家详细的介绍，怎样才能做出q弹的猪皮冻儿，最关键的步骤只有两步，第一就是瓜瓜，指的就是猪皮的油脂肥油都要刮掉，只有这样煮出来的猪皮冻才会特别的清爽和不油腻,第二个原因，最重要的就是倾斜清水洗温水，洗眼水拖鞋，一定要叫他多洗几次，只有这样才能将它里面的脏东西给清出来，而在煮的时候再加上少许的料酒，只有这样煮出来的猪皮头才会特别的q弹，吃的时候淋上料汁，那真的是特别的过瘾了，而今天就把具体的制作过程教给大家，希望大家能够受用，尤其到了过年的时候，这样的猪皮冻也是非常受欢迎的一道菜。
我这做的是水晶猪皮冻，首先挑选食材，猪皮780克，水两千克，姜一小块，盐八角，料酒料汁适量等等，接下来就是制作过程了，新鲜的猪皮洗干净。把它放在菜板上，然后用刀切除诸笔上的废纸和油脂，一定要将它给清除干净，这样的情况下大家吃着更放心，而做出来的猪皮冻也是晶莹剔透的，特别的筋道。接着放入盆里,撒上食盐尽量的揉搓，使他的脏东西全部都揉搓出来，为的就是进一步的消除异味。揉搓完之后然后再用温水洗净，而接下来就能看见白色油腻腻的水了，一直将它洗干净。
把洗净的猪皮用刀切成谢丝，尽量切得细一点，只有这样熬出来的猪皮冻才会更加的筋道。切好的猪皮冻再次洗净，然后沥干水分，放入汤锅再加上姜块，放入充足的水，接着再放入八角，料酒，大火将它煮沸。煮的过程当中还会有浮沫出现，用勺子将它撇干净。大火煮开后转成小火煮80到90分钟，然后慢火才能将它的胶质完全的给熬出来，熬好的猪皮冻，然后将里面的配料姜块和八角都捞出来。接下来把熬好的猪皮冻倒入无水无油的容器当中，那天气很凉，只有把它放到室外就可以让他自然成洞了，而我每次做的都是晚上做，然后放一晚上，第二天早上就可以吃了。吃的时候根据自己的口味可以挑一些只这样淋在上面吃起来就会更加的好吃入味了。
