炖排骨汤时，有人先焯水，有人直接炖，这一步做错，难怪肉会柴
排骨是我们大家都喜欢吃的一样美食，吃起来特别的有嚼头，别看它肉少，但它的营养价值特别的高，除了含有丰富的蛋白质外，它还含有大量的骨胶原，骨粘蛋白，磷酸钙等，可以促进骨骼的生长，是老少适宜的一个食材！
排骨的制作方法有很多种，可炒，可炖，还能蒸，我最喜欢的吃法，就用用它开煲汤 ，喝起来味道鲜美不说，还能最大化的保持营养，在合适不过了，有很多的小伙伴在熬汤的时候，都说里面的排骨特别的柴，口感一点都不好，做出来不好吃，那是因为制作的方法不对。
炖排骨汤时，有人先焯水，有人直接炖，这一步做错，难怪肉会柴，炖排骨汤时，排骨好不好吃，焯水是关键，所以直接炖肯定是不行的，而且在焯水的时候还是有秘诀的，我们要先把排骨给清洗一下，把表面的杂质都给去除掉，接下来就可以焯水了！
焯水的时候我们一定要用冷水，要是用温水那排骨里面的肌溶蛋白的物质就是流失掉，这样不仅营养流失了，口感也不好，这一步做错，难怪肉会柴，用冷水就不会有这问题了，吃起来肉质紧致不会柴！
焯好水我们就可以熬汤了，从新起锅放入排骨，大火煮开后转入小火熬煮半个小时，在放入自己喜欢吃的配菜，像是玉米，山药，萝卜，红枣等等都是可以的，煮的时间长的要先放，容易煮的可以后放，再次熬煮半个小时后，撒入葱花和食盐，要是家有枸杞，在撒一把枸杞就可以出锅了。
这样熬好的排骨汤喝起来特别的鲜，尝一口排骨肉质鲜美紧致一点都不柴，有喜欢的小伙伴就试试吧！
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