减肥一直是个热门话题，尤其是到了这春光明媚的日子，谁不想自己美美的呢？ 都说减肥的最正确的打开方式就是“管住嘴， 迈开腿”，但减肥的时候也要吃到各种各样的美食才让人更好地坚持下去，在南方人的餐桌上，几乎餐餐都会有汤，晒一晒45岁阿姨的减脂餐，在朋友圈里走红，这是一道豆苗鸡肉丸子汤，用简单又清淡的蔬菜汤来作为轻断食晚餐，高蛋白质低脂肪低胆固醇，还有很强的饱腹感，适合所有减肥的朋友吃，既能减肥，又能防春燥，餐桌上来一锅，全家老少都爱喝。
春天是万物苏醒的节气，可以食用的春芽有很多，豆苗就是其中一种。豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。而鸡胸肉低脂高蛋白，每100g热量130千卡左右，无论是减脂还是增肌，都是冰箱里的必备食材。用豆苗搭配鸡胸肉做的丸子汤，是菜又是汤，吃多了也没负担，网友：照着做减肥不易反弹，真自律，难怪这么苗条。 下面就来分享这汤的具体做法吧，喜欢的朋友不妨尝试一下吧。
【食材】：鸡胸肉 适量，豆苗 适量，姜葱 少许，食盐 半茶匙，胡椒粉 少许，料酒 半汤匙，淀粉 1汤匙
【做法】：1、把鸡胸肉洗干净后切成小块，生姜切小粒，切一些葱白，将鸡胸肉、生姜和葱白放入搅拌机里，搅拌成肉泥。
2、放入盐、胡椒粉和少许料酒，再加1汤匙的淀粉，用筷子顺时针搅拌2分钟左右，让肉泥变得黏稠；
3、锅里烧一些水，水开始冒烟后就可以下丸子了，抓起一些肉泥，在虎口处挤出丸子，用汤匙刮下来放入锅中，下丸子的时候要用中小火，水不能沸腾，要不容易煮散。丸子全部变色浮起后就可以捞起来了。
4、瓦锅装上适量水，放入丸子和一片生姜，大火煮开后转中小火煮10分钟。
5、豆苗洗干净后折成小段放入锅中，用筷子搅拌一下，转大火，水再次沸腾，豆苗煮软后就可以关火了，豌豆苗不要煮太久，控制在1分钟。关火后放入少许食盐调味即可，具体看自己口味决定。
这是一碗春天的味道，豆苗也只有春天才能吃到的美味，菜肴汤汁清澈透明，丸子外表圆润光滑，软嫩鲜香。
【小提示】：
1、往鸡肉里加淀粉这样可以增加丸子的鲜美，而且也会让口感更加有嚼头。
2、要等水冒烟但还没煮开的时候把丸子下锅，免得沸水把丸子冲散。
