蕨麻产地广阔，但以甘肃甘南蕨麻最出名，蕨麻是一种食材，也用于药理，所以又是中药材。它被人们叫做“地宝”人参果，可见其价值。
以治贫血和营养不良最常见。甘肃当地人在家里有孕妇或产妇时，喜欢煮小米稀饭，并且里面放蕨麻籽，老人常说吃蕨麻稀饭不贫血且奶水好，如果产妇奶水少，多吃蕨麻小米稀饭管用。
蕨麻经过入药之后能起到很高的医疗效果，它有着健胃补脾和益气补血的功效，这种药材在民间被许多人用作一些补品的食疗原药材，且它所含的维生素非常也丰富。
蕨麻的因味道香甜，还可以一定程度上增强人的食欲，改善食欲不振的状况，同时能加强肠胃的吸收功能。人随着年龄增长机体变差，但经常食用蕨麻，能起到强骨健体的功效，因此特别受保健人士的青睐。还能够改善人的神经衰弱、失眠以及头昏的症状。
蕨麻是煮粥、炖肉的上佳原料。下锅前将蕨麻洗干净，在冷水中浸泡半小时。但如果是煮小米粥，一定要多泡一段时间。
蕨麻食用不分人群，富含膳食纤维，对促进新陈代谢和减少胃肠负担有积极作用，对病人和体质虚弱的人群尤其有益。可以食疗，是补益好食材。对脾虚腹泻症状，起到健脾胃止泻的作用，对慢性肠炎、消化不良等症也疗效。
另外蕨麻含有丰富微量元素，是构成骨骼和牙齿生长的重要元素，可以有效促进骨骼成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，起到很好的壮骨作用。不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的骨骼成长和老年人骨质强化有很好的作用。
蕨麻改善贫血，适合日常直接食用。
在甘南有种长期拱食蕨麻等野生药材的野生猪（现在基本都是规模场地养殖），叫蕨麻猪，以肉质鲜嫩，口味清香著称，是餐桌上的美味佳肴。这种中草药喂养的鲜味，毛色粗黑发亮，氨基酸含量很高，富含人体必须微量元素，并且具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性，征服了人类的味蕾，打开新的食疗路径。
说起蕨麻的另一个称呼人参果，人们普遍都混淆，甘肃特产人参果有两种，虽然这两种人参果微量元素含量都很高，且具有保健功效，但是不同的两种食材。茄科类果蔬和“地宝”蕨麻。切科类果蔬，是一种可以直接食用，也可以做成菜的形似果实的果菜食品；而另一种“地宝”人参果则是小颗粒形似中药肉桂子的深棕色药材。都是黄土高原自然环境赋予人类的美食。
