夏天真的是让人又爱又恨，气温让你燥热难耐，但是夏季的各种美食又让人欲罢不能。特别是下午下班以后，约上三五好友，一起去街边大排档消遣一下，感觉一天的疲乏一扫而空。凉拌菜可是我们夏季餐桌必备菜，今天我们和大家分享下东北凉拌菜的做法。
东北凉拌菜可是去火、解腻又解酒，非常的适合我们夏季喝点小酒，吃前将各种食材连同调料拌均匀，酸、辣、甜、 麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
需要准备的食材：黄瓜1根、白菜1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、干红辣椒5个、大蒜2瓣。
需要准备的调料：食用油、食盐、香油、酱油、白糖、米醋。
东北凉拌菜做法步骤：
步骤一：将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成细丝。将胡萝卜去皮切成细丝、香菜洗干净切段，大蒜切成末。将白菜剥开，取出白菜中心部分，用温水洗净，将白菜帮较厚的部位用刀片开，再切成丝。
步骤二：把粉丝放在大碗内，用温水泡发10分钟至变软，然后用剪刀剪成长段。干豆腐丝用开水泡几分钟，捞出控干水分待用。
步骤三：将干红辣椒切段，放在碗内。起锅加油，油温8成热，把热油浇在干辣椒上炸香。
步骤五：将切好的食材放在盆内，加入炸好辣椒油，香油一勺、蒜末、盐一勺、白糖一勺、米醋3勺、酱油一勺。
步骤六：用筷子从下往上翻拌均匀，盛出即可，爽口解腻的东北凉拌菜就做好了。
小贴士
粉丝最好选用绿豆粉或者土豆粉做的粉丝。粉丝用温水泡发10分钟左右，时间不要太长。
干豆腐丝也可焯水1到2分钟，这样口感更好。
黄瓜，胡萝卜切丝切得尽量细一点，这样吃起来口感不会那么硬。
燥热的天气来上一盘东北凉拌菜，保证让你胃口打开，吃起来特别开胃，做法也比较简单，喜欢的朋友千万不要错过了，夏天在家配上一瓶啤酒，那感觉简直了。
