大家好，欢迎大家来到大树健康美食，从人们眼中看来，鸡、鸭、鹅属于禽蛋，无论是营养成分，还是制作方法，基本上都差不多。这一理论是正确的，但从某些细节上分析，仍有争议。以鹅蛋为例，它最大的特点就是它能去胎毒，这是鸭蛋所不具备的。
鹅蛋营养丰富，富含蛋白质、维他命 A、维他命 E、维他命 C、维他命 B和多种微量元素钙、铁、镁、钾、锌。鹅蛋大块，一只鹅蛋大块估计可以吃3-4只鹅蛋大块。鹅鸡蛋富含多种氨基酸，尤其是人体必需氨基酸，是一种优质蛋白质的来源。
含有微量元素的维他命鹅蛋，也是孕妇和儿童所需要的。又好又快的鹅蛋，常吃就够了，今天，就为朋友们推荐一道用鹅蛋做的美味小凉菜，凉拌鹅蛋，保准朋友们喜欢。
精选2只鲜鹅蛋，就可以凉拌一大盘，鹅蛋实在太大了。洗净鹅蛋，用凉水下锅。将未过的鹅蛋倒入清水中，中火煮滚，然后根据鹅蛋的大小，再煮8-10分钟，鹅蛋就熟了。
将煮好的鹅蛋放入冷水中或在冷水中冰冻一下，去掉蛋壳，完美呈现。有时，我们用刀子切鸡蛋，易切不整齐，蛋黄易碎，分享给朋友们一个小妙招：用一根细长的棉线切鹅蛋，想切多整齐就有多整齐。将切开的鹅蛋放入浅盂盘中，根据自己的创意，摆出最美的造型。
蒜素是一种很好的配料，它含有天然蒜素。半个蒜头，洗净，约30克，剥去蒜皮，捣成细末，放入大碗中。调制调味酱20克，清香米醋30克，白糖5克，蚝油10克(任选)，香油5克，搅拌均匀，即可调制出可口的蒜泥香味。洗净后，切成小段香菜或小葱末。
按个人喜好，将大蒜泥调味汁浇在鹅蛋表面，这是一道美味的小凉菜。这种材料可以去胎毒，孕妇要常吃，简单的拌一拌，就是美味的小凉菜。
鹅蛋黄中富含卵磷脂，这对胎儿和儿童的大脑、神经系统和智力发育，都有难以估量的好处，这也是孕妇多吃鹅蛋的重要原因。
