作为土生土长的北方人，面条是最爱的主食之一，俺们海边人喜欢吃的面条品种很多，有用芸豆海鲜做卤的打卤面，有用黄瓜丝、肉酱搭配的炸酱面，也有用地瓜叶子做的豆面条，各种各样的口味，千变万化的做法。说来说去，最爱的还是一碗酸辣小面，简单易做，自己调的酸辣汁，将煮好的面条放进去，搅拌一下，酸辣开胃，吃起来贼过瘾。
好吃又简单的面条做法，口感筋道，酸酸辣辣，一碗不够吃。年后因为疫情的关系，周末一直正常上班，这个周末终于休息一天，有时间在家鼓捣吃的了。这几天胃口不好，做一道简单美味又开胃的酸辣小面来打开味蕾最是不错，做法简单，也不用单独做卤，热热乎乎喝一碗，真过瘾。我自己在家做面条，一般不去买现成的，用手摇的压面机来做，一会就做完了，特别简单，喜欢这一口的小伙伴不要错过哦。
【自制酸辣面】
【食材】高筋面粉200克，葱花一把，芝麻1茶匙，辣椒粉适量，老醋2茶匙，生抽一茶匙。
【做法步骤】1、做面条的面团尽量和的硬一点，用压面机压成面条。
2、锅里加入适量的水，放入面条煮熟。
3、开始准备调料汁，将芝麻和辣椒面放入碗中。
4、浇入烧好的热油。
5、将其趁热搅拌均匀。
6、大碗里倒入适量的生抽和老醋。
7、舀2勺刚炸好的辣椒芝麻油。
8、抓一把切好的葱花，将调料搅拌均匀。
9、浇入一勺煮面条的热汤水。
10、将煮好的面条捞出，放入到有调料汁的大碗中，搅拌均匀就可以了。
小贴士：
1、和面条的面粉最好用高筋面或者饺子面，做出来的面条口感筋道。
2、我喜欢酸味和辣味，所以放的老醋比例有点多，可以按照个人的口味调整。
您喜欢这个酸汤小面吗？酸爽麻辣又鲜香，特开胃。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
