#美食分享#到了盛夏，这几天的高考期间，夏天的太阳真是毒辣辣的，让人实在受不了，尤其是南方的高温像火炉一样，不管穿戴什么装备，肌肤都会被晒伤，肌肤也会严重缺水，我们需要多种营养来补充水分。天气变得炎热，很难有很不错的胃口，食欲不太好可以试一试这道香芋烧毛豆。
很多人对于毛豆并不陌生，毛豆既可以凉拌和水煮，夏季吃毛豆正当时，毛豆炒着吃也是不错的选择，今天分享一种毛豆的新吃法——香芋炒毛豆，毛豆色泽鲜嫩翠绿，芋头软糯可口，芋头是公认的碱性食材，能够维护身体的酸碱平衡，还可以净化血管内壁，有效清洁肠道，好处多多。夏日炎炎，这碱性食材别错过，做法特简单，清淡又营养，开胃下饭。
【香芋烧毛豆的食谱分析】
选购食材：选购香芋200克左右（建议选择摸起来非常硬，外皮没有伤口和腐烂，外皮没有出现黑点，体型适中，掂起来有重量感的芋头，香芋放在阴凉的地方即可），选购毛豆250克（一定要选择颗粒饱满，色泽翠绿的嫩毛豆），准备蒜头几个，清水少许，食盐几勺，鸡精和味精少许，生抽少许，其他。
烹饪小诀窍：需要掌握香芋和毛豆挑选方法，毛豆需要焯水一会儿，掌握香芋炒毛豆的先后顺序。
步骤1：准备好毛豆和香芋，香芋去掉芋头表面的泥土，削掉芋头皮洗净（建议戴着手套去皮）
步骤2：将新鲜毛豆全部剥壳，将毛豆去掉表面白色物质，毛豆全部清洗干净，反复搓洗一遍，控干水分备用。
步骤3：将香芋切成若干段，大蒜都切成细末，起鼓煮一锅热水，加上一些食盐，毛豆快速焯水几分钟，投凉水控干水分备用。
步骤4：起锅将锅底加上油少许，加上一些蒜片爆炒，加上芋头快速煸炒，锅边加上少许清水，等待香芋块煮到6成熟。
步骤5：加上焯水后的毛豆，等待毛豆煮到变绿，两者都煮熟了，加上少许食盐调味。
步骤6：加上鸡精和味精，调入生抽和蚝油提鲜，快速将食材炒均匀，收汁翻炒，撒上一些小葱段，出锅，这道口感细腻，营养倍增的香芋烧毛豆做好了。
推荐语：香芋是芋头最常见的品种之一，芋头可以用来炖汤和蒸着吃，毛豆的食用方法也很多，吃起来也非常美味，口感细腻，营养互补，既能够帮助开胃，对于便秘和肠道问题有改善作用，夏季吃非常合适。
毛豆和芋头是绝配，菜色看起来就有食欲，你们掌握这款香芋烧毛豆的做法呢？（所有图片来自网络）
