酸菜鱼，是很多吃货无法抗拒的一道家常美味。然而最近一条消息，却给爱吃酸菜鱼的人浇了盆冷水：广西有一家人吃过酸菜鱼以后突发急性食物中毒，“罪魁祸首”不排除是酸菜鱼中的亚硝酸盐。现代快报记者了解到，长期食用这些含腌制食品的菜肴，不但有食物中毒的风险，患血管癌、胃癌等疾病的几率也会提高。
一顿饭放倒三人
很可能是因为酸菜鱼
据媒体报道，广西忻城县一对年过六旬的夫妇和6岁的孙子晚饭后，先后出现抽搐、呕吐等症状，被紧急送往医院抢救。经医生初步诊断，三人很可能是急性食物中毒。据当事人莫某回忆，当时的晚饭主要是酸菜拌塘角鱼和白米饭。饭后，他突然感觉眼冒金星，随后呕吐、神志模糊，妻子和孙子也出现了类似症状。对于食物中毒的原因，莫某也不清楚，因为以前他们曾吃过类似的菜，但没有发生意外。这让人们的焦点落到了酸菜鱼上，食用酸菜鱼，真有这么可怕的后果吗？
长期食用腌制品
患癌风险会提高
现代快报记者咨询了南京市解放军八一医院消化内科主任黄家淼。他表示，酸菜鱼致病的确有可能，原因与酸菜所带的亚硝酸盐离不开关系。
大白菜本身硝酸盐的含量就很大，在腌制成酸菜的过程中，很容易就会受到细菌污染而变成亚硝酸盐，或者产生致癌的亚硝酸化合物，对人体危害相当大。此外，有一部分还会和肉、鱼中的蛋白质反应，产生对人体有害的亚硝胺。
(原标题:一家人吃酸菜鱼中毒送医 或因腌制品富含亚硝酸盐)
