#健康科普大赛# 【#女子喝下自制减肥汁中毒# 医生：蔬菜汁放久产生了亚硝酸盐】
亚硝酸盐进入人体后，会被细菌分解为亚硝胺，亚硝胺是明确的致癌物质，也是导致食管癌的重要因素。
除此以外，食管癌的危险因素还包括：
① 物理因素
比如经常吃太烫的食物，很容易造成食管黏膜的反复损伤，在黏膜损伤、修复的过程中，如果发生基因突变，就有可能引起食管癌。
② 化学因素
比如上文提到的亚硝胺。
③ 微生物因素
比如感染人乳头瘤状病毒、EB病毒，误食黄曲霉素等，都可能引起食管癌。
④ 遗传因素
食管癌有明显的家族聚集性，如果家族里有人患食管癌，那么家族中的成员患食管癌的概率，就比没有食管癌家族史的人大。
⑤ 不良习惯
比如吸烟和嚼槟榔，烟草以及槟榔中含有一些毒素，长期的吸烟或嚼槟榔都会对食管造成一定的刺激，反复的不良刺激就有可能引起食管癌。
