问题补充：
部分淀粉在口腔中消化成B
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 维生素
D. 氨基酸
答案：
A. 葡萄糖
(答案→)B. 麦芽糖
C. 维生素
D. 氨基酸
解析：淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，馒头咀嚼一段时间会有甜味就是这个原因，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收．蛋白质被初步消化是在胃开始的，最后在小肠内被最终消化成氨基酸．脂肪在小肠内首先被胆汁乳化成脂肪微粒，在胰液和肠液中消化脂肪酶的作用下最终被分解为甘油和脂肪酸．水、无机盐、维生素不需要消化就可被人体直接吸收．
故选：B
