问题补充：
书上说,溶解过程发生的其中一种变化是,溶质的分子或离子向水中扩散,这一过程吸热那么蔗糖溶解应该是属于这种情况吧?蔗糖溶解会吸热吗?盐呢?还有那些物质溶解时是吸热的?
答案：
溶解其实可以看成是两步
一是溶质分子（或离子）的扩散过程,需要吸收热量
二是溶质分子（或离子）和溶剂分子作用形成溶剂水合分子（或水合离子）的过程
放出热量当释放出的热量大于吸收的热量时,溶液温度就会升高,如浓硫酸、氢氧化钠等
当放出的热量小于吸收的热量时,溶液温度就会降低,如硝酸铵等
当放出的热量等于吸收的热量时,溶液温度不变,如盐、蔗糖
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
蔗糖溶液溶于水会吸热是因为它溶解过程的水解反应（吸热）程度大于水合反应（放热）其水解放出的热量小于水合吸收的热量，因此其总的热效应为吸热。蔗糖的主要成分是NH4Cl属于氨盐，氨盐溶于水都吸热，如NH4NO3、（NH4）2SO4
【书上说 溶解过程发生的其中一种变化是 溶质的分子或离子向水中扩散 这一过程吸热那么蔗糖溶解应】
