单选题下列说法不正确的是A.蔗糖不是淀粉水解的产物B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应C.

问题补充：

单选题下列说法不正确的是A.蔗糖不是淀粉水解的产物B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应C.蔗糖是多羟基的醛类化合物D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

答案：

C解析淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确。蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确。蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。