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在农村长大的朋友都知道，我们农村最为常见的就是植物，这些植物里面也就是野草类的最多，可以说，这些野草比庄稼还要繁多，庄稼一般要在田间地头或者是特定的地方才能见到，而这些野草不管你走到哪里都能看见，而且一不小心就会踩到它们，就是因为这些植物很是常见，对于农民伯伯来说就是无用的野草，可是这些野草里混杂的很多植物都是价值非常高的，就比如今天我要和大家聊的这种植物，黄精。
因为很多植物和野草长得很像，所以很多人就把它当做野草不重视，可是它们却是价值很高的植物，有很多植物都是有自己的独特之处，就好比今天我想要和大家聊的这种植物，它一般是生长在林下、灌丛或者山坡比较阴的地方，因为经常和一些野草混杂在一起，也就没有多少人注意到它的价值。
记得小时候，家里穷，有时候还真就青黄不接，记得家里曾经去田地里面挑成熟的水稻穗子割，然后晒干打米做饭，所以生活之中，难免会补充五谷杂粮，比如玉米、红薯、马铃薯，充当主食，不仅如此，有时候还得靠山野植物充饥。
黄精就是其中之一，这种植物味道甘甜，吃用起来很是爽口，以前在农村的时候母亲还用它给我们炖汤，汤汁浓郁，而且清香扑鼻，因为黄精里面含有很高的维生素，淀粉，胡罗卜素和其他营养物质，所以用它炖出来的汤味道甘甜，并不难吃。
而后来，生活慢慢变好了，也就很少吃黄精了，对于摆脱贫困线的农民来说，最不愿意的，就是吃五谷杂粮，吃山野植物，因为，这会给人一种粮食不够吃，还在温饱线上挣扎的假象，搞不好会沦为左邻右舍的谈资，因此，黄精在农村，慢慢沦落为野生植物，野草，逐渐成了农民喂猪的饲料。
黄精其味甘甜，营养价值丰富，喂猪比红薯还好，而且在农村，黄精属于无用的野草，数量繁多，且不会深埋于地下，用手一拔，就能拔起来一大丛，多则十斤八斤，少则三五几斤，十分方便。
后来，有人说黄精好，比粮食好，这是本地城里人兴起的，因此，一时之间，吃黄精貌似成了时尚，成了潮流，农民也偶尔采挖一些炖排骨汤，味道也很鲜。
更为重要的是，一种新兴的事物兴起，必然卷入资本，比如当年的兰花，一株炒到上千万；又比如曾经的桂花、茶花，都是炙手可热的植物，黄精，没有那么大的魅力，毕竟山野之中，太过于普遍，但也兴起了收购的热潮。
现如今，黄精已经不再用于农村“救急”，也不再用于喂猪“饲料”，甚至农民想吃，已经成为了奢望，收购商大小皆收，农民是黄精就挖，不论大小，现如今，野生黄精，越来越少，现在在农村吃黄精，已经不再被嘲笑，而是一种稀有的野味般的存在，堪称吃“茶叶蛋”，黄精越来越少，如今50元一斤成了稀罕货，若您在山里见到，记得采挖大的，留下小苗哦。
