在日常生活中，有很多人在吃米饭的时候，喜欢搭配上一些酱料，或者是在吃火锅的时候，也特别喜欢搭配上一些混合酱料，其实不同的酱料制作方法不同，里面用到的食材不一样，口感也是很不相同的，在所有的酱料中，除了辣椒酱之外，我最喜欢的就是香菇酱了，以前总觉得香菇酱只适合买来吃，自己根本制作不出来那种美味的口感，但其实也没有我们想象的那么难。
吃了25年的香菇酱，才知道做法竟然如此简单，5块钱就能做到4瓶，香味浓郁，而且特别下饭，我是跟一个云南的朋友学习的，他们家里人特别爱吃香菇酱，而且一天吃三顿香菇酱都不会觉得腻，他们家里的香菇酱消耗量是比较大的，如果花钱买来吃的话，并不是特别划算，所以基本上都会自己在家里制作香菇酱吃，他们自己制作出来的香菇酱，口感也是特别不错的。
我也是吃了25年的香菇酱，才知道它的做法居然这么简单，5块钱就可以做到4瓶，实惠又美味，现在我把正确方法分享给你，喜欢的话就按照这个方法去做，口感绝对不会让你失望的。
首先准备适量的香菇，将香菇清洗干净之后，放在淡盐水中浸泡半个小时，然后再准备少许猪肉末，将其清洗干净之后，加入适量的料酒，鸡蛋清，食用盐腌制起来，然后放在一边备用，把香菇清洗干净之后，然后挤干里面的水分，将其剁成丁，放在盘子里面备用。
起锅烧油，当油温达到三成热的时候，往里面放入之前准备好的香菇丁，然后放入之前准备好的肉末，用小火慢慢煸炒，当看到里面的食用油不是很多的时候，往里面添加适量的生抽酱油，十三香和鸡精，搅拌均匀之后，再次添加少许食用盐，然后就可以关火。
让其自然放凉之后，装在玻璃瓶子里面，放在常温下保存，美味的香菇酱就做好了。香味浓郁，非常下饭，你学会了吗？
