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观彼来处
供养十方
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听着题目名字，我感觉自己在写一篇关于地道风物的文章，不知道大家有没有看过这个杂誌，中信出版社的。当时被吸引，正是因为看到黔东南美食的文章，然后就追了这刊杂誌，书内容就像题目一样，一座城市，都有这它属于自己的一道菜。
城，没饮食的地方不能称之为城，饮食能唤起对一座城的忆念。
缘起商务印书馆山西大学阅读体验店罗峰老师，因一直在收集山西本土的饮食文化，想要说做一个舌尖上的阅读，让大家在不愿意读书的闲暇时间，能通过吃，了解到山西本土的文化，人一日三餐，不可能说对吃没有感情，从吃入手让现在很多对读书很困难对人，也能了解到本土的一些历史文化。罗老师还每週一晚上要跟收音机面前的观众来聊一聊，舌尖上的阅读。一週讲一个本土菜。到太原的第二天，就到山西大学的阅读体验店，品嚐到来一桌山西本土菜，真是一个菜也不认识，由此所以今天师父想要做一桌食供养，供养不仅仅从放生，从吃素食也能，毕竟如果大家都不再吃肉，那也没有动物需要被杀害了。
尔时，世尊食时，着衣持钵，入舍卫大城乞食，与其城中次第乞己，还至本处。佛有食存五观，计功多少，量彼来处。忖己德行，全缺应供。防心离过，贪等为宗。正事良药，为疗形枯。为成道业，应受此食。
道有餐风食露。
儒有不正不食。
我觉得对食物的态度是一些做人的基本原则。
也因此邀请到一些好友来应供，在简单放鬆的环境理学习到对农耕菜的一些认识。开始由罗峰老师来将一下关于素食农耕菜的，一些中国菜系从农耕文化开始，一些关于我们自己的特色文明。然后由杨楠老师抚琴给现场大家欣赏到，古琴这个传统乐器的魅力。
我跟师父早早的便开始布置场地，也需要做一些準备，还要接待客人。桌子铺好师父就準备写一些主题，然后还有签名表。
这次食谱收集设计由罗峰老师完成，
凉菜：平定黄瓜干，粉蒸白莲，介休银条菜，麻酱白菜，清徐灌肠。
热菜：沙棘开口笑，蒲棒长山药，五台罗汉菜，五台豆腐丸子，乾炸葫芦盒，烧菠菜，定粉条豆腐丝。
汤：玉米糊糊。
主食：翼城添仓卷，阳曲西葫芦胡萝蔔饼。
每一道菜都是一个山西。
好好介绍一下每一道山西。平定黄瓜干，是一项省级非物质文化遗产项目，是一道供菜，产与平定县，明洪武年间开始生产，以清脆，爽口，香醇味厚食用方便受到人们的青睐。清朝被定为进供皇宫的物品，享有“龙筋”之誉。
介休银条菜，银条菜被誉为“八珍”之一。银条菜本属草本植物，茎修长而竖立，叶呈披针形，花小为淡红色。当地人常在每年的开春后，凉拌或与其他同煲，都不失其独特的风味口感，而且营养价值高。我觉得口感有点想豆芽，更脆然后吃这更有嚼劲，味道还蛮清爽的。
清徐灌肠，别听名字里面有“肠”，但这道美食其实跟肉没有关係的，主要由粗粮精製作而成，清徐灌肠口感爽滑筋道，作为凉拌菜，配上老陈醋和一点辣椒，摇身一变一道酸辣开胃的小菜。我不知道碗托和灌肠差别在哪哈，我觉得口感上还蛮像的，都是我特别喜欢吃的一道山西菜。
沙棘开口笑，是一道山西特色名菜，民国时期，蒋介石带夫人一行道山西，阎锡山一家人亲自接待，为他们準备了丰盛的宴席。特别安排厨子用地方特产和杂粮製作一道菜，蒋夫人吃了之后非常喜欢这道菜，由于其形状像开口笑，蒋夫人想取名为沙棘开口笑。
五台罗汉菜，其实罗汉菜在佛教是大家都会做的一道菜，只是各寺院做法大同小异。属于寺院斋菜係，杂合了各种蔬果烹製而成的一种什锦素菜，也称叫罗汉斋。
翼城添仓卷，翼城由一种特色民俗，在每年的正月二十，家家户户都摊卷卷，卷卷是一种带馅的麵食，有添仓之意，用来敬献仓穀爷。仓穀爷就是五穀之神。
最后路总也是来试吃了每一道“山西”，用菜结束，杨老师就开始为大家抚琴一曲，大家兴致勃勃的，路总很开心还跟杨老师们一起合唱了寒山僧蹤，说起他小儿子现在都时常哼唱起寒山僧蹤这首曲子。
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观彼来处
供养十方
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菜品收集讲解：罗峰老师
烹製採购製作：郑义居士
古琴演奏：杨楠老师
福慧奉斋圆满
感恩诸缘
己亥八月初九于张壁古堡
