阅读本文之前，麻烦您先点击上面蓝色字体“国民必看”，再点“关注”，这样您就可以继续“免费”收到文章了，每天都有分享，完全是是“免费订阅”，请放心关注。这个现实的社会没有谁对谁错，有的只是弱肉强食。你强悍了，都是别人讨好迎合你;你弱小了，连只蚂蚁都爬到你头上。人生就是一个磨练的过程，如果没有这些酸甜苦辣，你永远都不会成熟。 给自己一个微笑，告诉自己!人不仅活得要像钻石一样闪亮，还要像钻石一样坚强!
在我国农村地区，分布了很多种类的野生资源。这些野生资源的价值很高，但数量却很少，同时某些野生资源只在一些特定地区生长，到了其他位置，可能就无法存活了。正是由于这些原因，很多农民都发现，自己家乡有一些非常有名的特产，但到了其他地区，可能连听都没听说过。
在我国南方地区，野外的池塘或者沼泽中，生长了一种奇怪的野果，这种野果长得非常像一个“鸡头”，同时它的外壳上还有很多小刺。正是由于这些特点，农民称这种野果为“鸡头米”
鸡头米是一种水生植物，它在每年的10月份成熟，成熟之后的鸡头米需要农民人工在水中打捞，采摘过程非常麻烦。鸡头米采摘过后并不能直接食用，想要将它变成一种大米，还需要经过5道左右的工序，首先是两次去壳、取种子。成熟之后的鸡头米外壳非常坚硬，在过去的时候农民只能用棒槌砸开，这些年一般用一些工具取出它的种子。
取出鸡头米的种子之后，还需要对种子进行去壳。种子去壳是一件非常麻烦的手工活，农民会用一种类似“钳子”一样的工具将它夹碎，然后完整的取出种仁，这一步需要一粒一粒的去壳，非常麻烦。将种子的外壳去掉之后，鸡头米并不能直接食用，还需要对去壳的种子进行去皮处理，这一步现在一般用一些机器即可完成。一般情况下，去皮的种仁，再经过脱涩、晒干之后，就可以直接用来出售。
根据了解，鸡头米的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、钙以及一些矿物元素，在历史上，鸡头米有着“水中人参”的功效。正是由于其具有极高的营养价值，加上制作工艺非常麻烦，因此它的价格也极高。现在鸡头米一般用来熬粥或者煲汤，是一种上好的养生食物，在市场上，鸡头米的价格在100元一斤左右。
