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关于我们：菊子甜品研习室（即菊子蛋糕房二店）
坐标：南城翠屏路 佳丽斯家纺电商仓库往里50米
联系方式：150-5909-9208
静悄悄结束的夏天让我有些猝不及防
今夏里便感受过四季气候
温润且内心安定
是个收获的盛夏呀
9月总是挂满思念伴着我们好事多磨
想和你在这个季秋见面
一见钟情，不是第一眼就喜欢你
是看了你一样之后就再也没忘记你
依旧喜欢你的明媚
必不可少的除了你还有团结节的月饼
菊子想教你亲手制作广式月饼
让富有意义的东西在生活中永不缺席
教程
course
食材用料表
中筋面粉210g
枧水3g
转化糖浆140g
花生油45g
莲蓉馅料40g
咸蛋黄16个
新鲜咸鸭蛋把壳的泥土冲洗干净，去壳取出蛋黄，蛋黄里倒入适量的花生油或酒浸泡3小时左右，浸泡过夜更佳哦！
步骤1/1
先将糖浆+花生油搅拌均匀，让它们完全融为一体。
步骤1/2
加入月饼枧水继续拌匀，要很均匀才ojbk哦。
步骤2
将高筋面粉和低精面粉混合均匀，倒入步骤1混合均匀的液体，然后进行碾压拌均，再用食品袋密封，最后让它醒2小时。
步骤3/1
根据想做的月饼个数，将馅料+蛋黄进行三七比例搭配，即馅料70g，饼皮则30g。
步骤3/2
准备新鲜的咸蛋，将咸蛋黄和蛋清分离。
步骤3/3
包馅儿，要贴紧呀，不要让空气进入。裹好馅后压膜。
步骤4
烤箱要提前预热220度，进炉后调整至200度，这步定性温度hin重要，不然月饼容易变形，先定型5分钟后拿出来刷蛋液。刷子要平着拿，用软的羊毛刷。
蛋液要提前准备好，蛋黄+水+糖浆进行配比，蛋黄要过筛，再将蛋液搅拌均匀待用。
刷完蛋液继续送入烤箱降温至180烘烤，15分钟左右。
步骤5
出炉之后，就是拍照纪念成就感啦。开始等待回油的日子。
澄黄澄黄的，照明灵感
吃掉这些月饼
我们期待的秋冬温暖，要到来了
而我
就留在你的眼睛里
菊子甜品研习室/
独家生活美学课程 |烘焙教室|不定期举办
温馨得就像
秋天凉风来袭
自然而然
在这个周末
会发光的日子
我想和小姐妹们
来个不期而遇
研习室开课啦/
课程内容：广式月饼
将会学到：
如何用1:1皮和馅料的包制手法
如何制作广式月饼
如何做出内陷流油
学习菊子广式月饼终极秘诀
课程时间：9月8日（本周天）下午15:00-18:00
授课地点：
菊子甜品研习室/南城翠屏路 佳丽斯家纺电商仓库往里50米
课程费用：398元1.两人通行一人350，可带一盒6个装月饼回家噢2.赠送凤梨气泡水一份3.名额有限本期最多10名学员（工具与材料费都已经包含在学费内，所有作品均可带走）
报名方式：judescake（咨询微信）
如果因为个人原因不能准时参加课程请于1天前告知可延期一次课程，不接受退款服务。
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