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南瓜糯米糍是用南瓜、糯米粉等材料并加以各种辅料制作成的美食。南瓜能提高机体的免疫功能,并且含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质
糯米粉180克
南瓜泥200克
葛粉 20克
奶粉 10克
豆沙 100克
抹茶粉 一丢丢
南瓜去皮和囊,切成片,上锅蒸15分钟至熟,南瓜泥就好了
4取200克南瓜泥加入180克糯米粉和20克葛粉中(放葛粉是为了成品做出来更有韧性,再一个不塌陷也更美观,没有的也可以不加,直接全部放200克糯米粉也是可以的)
揉成光滑的面团,取8克面团加一点点抹茶粉,得到绿色面团
南瓜面团分成45克左右的均匀的小剂子,豆沙分成10克一个的小剂子
南瓜面团包入豆沙馅,团成圆形,用牙签压出均匀的八条压纹
顶上放上一点点绿色面团,做成南瓜蒂,依次全部做完生胚
放入蒸锅中,大火煮开,出汽后蒸15分钟,虚蒸2分钟,好了