准备食材：
里脊肉二百五十克、豆芽三百克、油、盐、香叶、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、花椒、蛋清、蒜
制作过程：
1.首先大家要把准备的食材放在旁边，因为等会随时都要用。把准备的黄豆芽挑选出来之后，全部都洗干净。把准备的辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒都拿出来。
2.下来要对里脊肉进行一个处理，把里脊肉清洗干净之后全部都切成薄片。然后放到一个碗里，给里面加入少量的蛋清和少量的水淀粉浸泡一会。
3.拿出一个容器，倒入适量的热水。放入适量的盐，把豆芽放进去浸泡一会。时间到了之后放到碗里，留着备用。
4.拿出一个锅，往锅中加入三大勺的油，等油热了之后。给里面放入辣椒、花椒、香叶，用小火慢慢地炒出香味就可以停止了，然后倒出来留着备用。
5.锅中留一点油，放入两大勺豆瓣酱用小火进行翻炒。然后把准备的葱姜蒜全部都切成末，倒进去炒出香味。倒入一大碗的水，加入适量的生抽、盐、糖和料酒，用大火烧开。
6.最后将切好的肉片放到其中，煮上一会，就可以倒入带有豆芽的碗中了。给上面撒上辣椒粉，浇上热熟的油倒在上面就可以了。
艳艳提示：
在做水煮肉片的时候，里面的豆芽也可以换成其他的蔬菜。如果辣味太重的话，可以给里面添水，在中途中可以给里面煮菜，可以降低水煮肉片的调料味，吃起来口感也是很美味的。
