根据种植地点和气候不同，毛豆基本会在每年的7月份到9月份之间陆续上市，抹茶色的毛豆煮熟后口感软糯，卤出来，更是人们最喜欢吃的下酒菜之一。
新鲜毛豆中含有丰富的膳食纤维，最高能达到4%左右，比常见秸秆类蔬菜，比如芹菜杆要高两三倍。更有益的是，豆类食物含有的膳食纤维，绝大多数都是可溶性膳食纤维，更能有效的促进肠胃蠕动，更好的帮助肠道排除体内毒素，促进肠道健康，减少和改善便秘情况。
而且，毛豆更是一种补钙食物，每百克新鲜毛豆中能够含有高达135毫克钙，比牛奶中钙的含量还要高，不过，人体体内的吸收和认同程度还是不能比得上奶制品这些的。
推荐的第二种蔬菜——丝瓜，其大多在夏秋两季成熟，其水分充足、富含膳食纤维和各种微量元素深受男女老少的喜爱，其味甘、清暑凉血的作用，更是适合在这炎热的夏天里进行食用。在三伏天里容易出现的缺水中暑情况下，经常吃餐食中补充丝瓜可以很好的进行避免。
在女性护肤品中也能常见到丝瓜的存在，因为丝瓜本身含有一定维生素C，可以很好的帮助女性美白护肤、还能提高身体对铁元素的吸收率等很多有利功效。
最后一种推荐的一种应季蔬菜就很厉害了，这就是——红菜薹！红菜薹属于十字花科蔬菜，含有植物化学物异硫氰酸酯，在药科书记载里有一定的预防癌症的作用。
听名字可能大家有可能不是很熟悉，但它烹饪出来深红色的汤汁让人影响深刻。从它的外观就能很明显看出来红菜薹叶子呈现深红色，里面富含花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。
食用起来红菜薹也是口感清脆，略带甜味，可以爆炒也可以做汤喝，鲜艳的颜色更是让小朋友甚是喜爱。但要注意的是，花青素是属于一种水溶性维生素，营养都在烹饪后的菜汤里，最好一起吃掉千万别浪费了。
