天儿是真热呀……我已经5天木有出门啦……冰箱也快要空咯……还剩一根儿胡萝卜和开始发蔫儿的黄瓜还有叶子变黄的小葱……诶~吃啥呢，翻了翻橱柜，还有一小袋面粉，嗯，那就做红油面皮吃吧！没错，今天就教你红油面皮的懒人做法：不揉面不洗面也不用蒸，简单方便，好吃又劲道。
那先来看看制作红油面皮需要用到哪些食材：面粉，黄瓜，胡萝卜，小葱；调味的有：鸡精，白糖，味极鲜生抽，香醋，红油辣椒，花椒油。注：①配菜可以换成你喜欢的或家里有的比如豆芽等；②红油辣椒的做法老早以前就讲过，这里就不重复了；③喜欢大蒜就自己放，我没放，是因为，木有了；④花椒油（或花椒粉）最好不要省去。
面粉加点盐，加适量水，调成面糊；黄瓜，胡萝卜洗净后分别切丝；小葱去根洗净切葱花。
调好后的面糊，静置半小时，浓稠度，比普通酸奶稠一些。
不粘锅，不用抹油，舀适量面糊倒入锅中，转匀或用刮板迅速刮薄刮匀，保持小火，至面皮中间开始鼓大泡，边缘翘起，就可以翻面了（用木铲，用手的话太烫了），翻面后继续保持小火10来秒就出锅，然后接着做下一张，直到面糊用完。
做好所有的面皮；怕粘的话，可以在面皮上刷一层薄油，再把另一张做好的面皮叠上去。
放凉后叠（卷）起，再切一切（宽度自定），跟黄瓜丝，胡萝卜丝一起，码放进碗中。
放入少许鸡精，少许白糖（以吃不出甜味为准），适量味极鲜生抽，少许香醋（以吃不出酸味为准），多多的红油辣椒，适量花椒油；想放香油的话，滴几滴就行。
拌一拌，吃吧！天热没胃口，那就来一碗红油面皮，爽滑劲道，香辣够味儿真过瘾。好啦，喜欢的朋友，一定要动手试一试哈！红油面皮，走起~以上。
