友人花花是襄阳人，老是给我叨叨：“在无锡啊，吃不到老家的牛肉面！”听久了，不禁对这碗面充满了好奇：到底是怎样的味道，才能让襄阳人百吃不厌，魂牵梦萦？
把她的念想悄悄记在了心上，直到这天，我终于在锡城找到了这家襄阳牛肉面。带着热切的期盼，我走入了襄阳牛肉面的世界。
店在锡沪西路世茂首府门口，还是比较显眼的。红色的门头，看着很喜庆。
去的时候过了饭点，所以人不多了。干净整洁的店堂，墙上是襄阳城的水墨画。和漂亮的老板娘闲谈间得知：她是地道的襄阳人，店名0710是襄阳的区号，这家已经是她的第二家店了。（一店在乐都汇对面，也是卖襄阳牛肉面）。
除了襄阳牛肉面系列，店里还有武汉热干面等供应。因为热干面在外名声太大，我这次就没有尝试。想着把襄阳这个当地人人爱吃但在全国范围内知名度还不算广的牛肉面好好给大家深挖下即可。
正宗的襄阳牛肉面，汤底必须是用牛骨头熬制，红红的牛油也是自己提炼的（0710的牛油制作都在一店完成，之前曾探访过一店，那真是满屋牛油香）。
牛肉自己卤的，还必须是厚切，大大的一块，看着就大气，吃着也过瘾！
牛杂处理的干干净净，毫无膻味。每一款灵魂食材都打理的妥妥帖帖，看着就好感十足了。
面必须是这种粗粗的碱水面才正宗，硬硬的口感，嚼劲十足。
碗先用滚烫的水烫一遍，这样既杀菌又利于保温。
海带、豆腐、豆芽菜，襄阳牛肉面必可不少的配菜们都齐乎了。老板娘介绍说：“关于豆腐，他们家夏天用油豆腐，冬天就用嫩豆腐。”
“一辣二麻三鲜”，牛油熬制的面汤，一半油一半汤地浇在面上，汤要醇香，牛肉要筋道，一碗完美的牛肉面，至少需要三次汤料的浇灌，而牛肉面好吃最关键的秘密，全在这牛油汤里。
藏着满满料的这碗面端上来，就让人口水四溢。特意让老板娘加了豆腐和海带，想着把所有的襄阳元素都集中起来。
每碗牛肉面的牛肉标配是7块，卖16元。怎么看都是良心的很了。除了我另加的豆腐海带。里面还有自带的豆芽和黄豆。
脆爽的豆芽和热乎的杂酱面均匀的搅和在一起，每根面都裹上了酱汁。
凉拌千张是酸甜口的，加了蒜泥更添风味，就面吃很是适宜。
花蛤麻辣鲜香，如果搭配襄阳黄酒，倒是一个极好的下酒菜。
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这口独属于襄阳的味道
有着300年的历史
是每个襄阳人藏在心中的执念
一碗面，一碗酒，一座城
我想，你会爱上这襄阳味道
期待了太久的面，吃上了第一口。咸、辣、鲜是第一感觉。看起来是满满的红油，其实并不是太辣，当然我选的只是微辣。入口就被醇厚的牛油香击中，回味中又是牛骨汤的鲜美。牛肉炖的软烂适中，厚实的质感吃着就很满足。配菜里的豆腐和海带等是点睛之笔。面条是硬香的那种，十分有嚼劲。满满的一大碗越吃越香，对于我这个无锡土著来说，是很新奇的体验。
老襄阳人吃面，还必须就黄酒，再搭着几瓣蒜。咬口蒜、吃口面、再喝口黄酒。面条香辣、黄酒酸甜，也是相得益彰了。其实，襄阳的黄酒是用糯米酿造的。口味更接近于我们这的米酒。
我悄咪咪地喝了一碗酒，酸甜的口感，很过瘾。开始还没有感觉，要走的时候酒劲来了。所以如果是开车的老司机朋友，还是不要尝试了。
同样的牛油汤底，又点了一份襄阳牛杂面。虽然叫牛杂面，但是正宗的襄阳牛杂面里其实只有牛肠，也是最经典最好的部位。老板娘坚持保留了这最原始的做法。牛肠都是自己处理，要刮两个小时。我又要求在里面加了个卤蛋。这油汪汪的一碗面，实在是让人食指大动。
吃惯了苏式细面的江南人，初始可能会略微不适于这粗犷质感的面条。浓郁的牛油香让婉约可人的小清新遇上了豪放大气的重口味。慢慢吃上几口，会渐入佳境，顿觉别有一番滋味在舌尖。
Q弹的牛肠干净又毫无膻味，麻辣鲜香的口感让人欲罢不能。
干拌的杂酱面里面是猪肉酱，微微的麻辣口，配上这粗口的碱水面，别有一番风味。
