传统的渔业生产上，秋冬季节主要有白露、秋分、霜降、立冬、小雪、大雪等节令。
一、水体环境的变化
白露到霜降期间，气候凉爽、天气晴朗。秋分之后冷空气频繁南下，降温降水致表层水温剧降，易引起上下层水体提前对流，底部缺氧、有毒物质激增。藻类种群容易消亡，在剧变天气里容易倒藻、转水。雾天增加，气压低易致水体缺氧。
在冬季来临时需做好防冻准备：
1、设置挡风墙。在塘口西北边木桩围上编织袋或稻草，架设人工挡风墙来防止北风直接对吹塘面，造成池塘水温快速下降。
2、烟熏制暖。白天北风呼啸是夜晚有霜冻的前兆，可将湿稻草、柴禾堆放在鱼塘岸边生火熏烟来制造暖气，减弱霜冻程度。
3、栽种一定量的水草。入冬前在池塘栽种一定量水草，可使鱼虾在水草丛中越冬，降低低温对其影响。
4、加注新水。可以在晴天下午的浅塘水注入越冬池，提高池塘平均水温。
二、饵料管理
9、10两月秋高气爽，气温开始下降，水温也处在缓慢的下降之中，正处在鱼类摄食生长最佳的温度区间（22~28℃）。因此，养鱼户应根据塘口情况适当加大投饵率，提高饲料蛋白含量，同时在饲料中添加保肝护胆药物及多维等免疫增强剂，提高鱼的体质，加快饲料的转化率，促进鱼类生长。
内服药物应避免长期在饲料中添加三黄粉、大蒜素等药物，长期添加此类药物易破坏肠道菌群平衡，诱发肠炎。养鱼户可在饲料中添加乳酸菌等有益菌群（通威的活力健口碑极佳），使其在肠道形成优势种群，加快饲料的消化吸收，提高饲料利用率，减少疾病发生。
水温在15℃左右时，应当正常投料，次数可以减少为2次/天；8~10℃时零星投料，即中午1~2点时投喂粗蛋白含量下降、粗脂肪含量较高疫增强剂，提高鱼的体质，加快饲料的转化率，促进鱼类生长。
三、水质调控
入秋后鱼类摄食量大、排泄物多，池塘水体大部分呈富营养化，且进入冷暖空气交替阶段，早晚气温温差会比较大、池塘上下水层易形成对流，如遇到闷热、暴雨等不利天气，极易引起养殖水产品缺氧浮头或泛池，所以，应加强水质管理，调控水质。可定期使用生石灰或含氯消毒剂消毒养殖水体，定期冲水换水，科学开启增养机，做到晴天中午开，阴天次日清晨开，阴雨连绵半夜开，温差大时及时开，早上日出后不开，阴雨天白天不开。
四、病害防控
秋季温度仍然较高，养鱼户要注意细菌性出血病的发生。雨天过后，寄生虫容易大量繁殖，水质往往会变差，更容易诱发出血病。气温下行时，鲫鱼要预防病毒性出血病即“鳃出血”的重新爆发。投料时拌饲免疫增强剂如黄芪类产品，提高鱼体自身抵抗力。
鱼塘入秋便要采用内服加外用的方法驱杀寄生虫，注意减少使用强刺激性杀虫药物对鱼体及水质的影响。
秋冬季杀虫是比较让人头疼的问题，某些平时毒性很小的杀虫药，比如阿维菌素，到了秋冬季节尤其是突然降温的天气使用就会非常明显危险。锚头蚤是抵御低温最顽强的虫子，有些可以越冬。一旦气温较低或者温差大时，发现锚头蚤，不能用阿维菌素杀，可以选择使用最低剂量的氯氰菊酯。 在尽量不损伤鱼体的情况下，进行一至多次的拉网锻炼（尤其是鱼种池），以提高鱼体对外界环境改变的适应能力。
