随着气温再次攀升，餐饮环节食品安全风险随之增加。为呵护游客“舌尖上的安全”，日前，城关区市场监督管理局结合辖区头营村旅游示范区建设工作，开展农家乐餐饮环节专项检查。
检查中，对农家乐是否取得《食品经营许可证》并亮证经营，操作间与污染源是否具有规定的隔离距离，食品采购索证索票和台账记录是否规范、是否配备防蝇、防尘、防鼠设施、是否使用超过保质期限食品原料，操作流程是否规范卫生、是否生熟分开避免交叉污染，从业人员是否取得健康体检合格证明等进行全面检查；重点查看了餐饮具消毒，洗碗机、消毒柜、保洁柜、筷子消毒机等各类洗、消和保洁设备是否运转正常并定期清洁维护。并督促要求经营户熟制加工食品应烧熟煮透，成品与半成品、原料分开存放；冷藏熟制品应在清洁操作区于90分钟冷内却至10℃以下或四小时内冷却至5℃以下后再冷藏，加贴标签。
此次共检查41户农家乐，现场审核新增农家乐5户，对发现的问题下发责改通知书，进一步规范了辖区农家乐经营活动，严防不合格食品流入餐饮服务环节，有效防范区域性食品安全风险。（伏龙坪食药所供稿）
