馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。南方人喜欢吃大米，而北方人喜欢吃面食，尤其是馒头，是很多家庭中的主食，但随着人们物质生活的提高，精白米面吃多了反而对身体健康不好，最影响的就是自己的体重。
如果是白面的馒头，吃多了之后，由于馒头爱消化的特点，特别是对于糖尿病的患者来说，不利于控制餐后血糖，因此有的家庭吃面都会加一些粗粮进去。
粗粮中含有多种维生素、多种矿物质以及大量的膳食纤维，不仅能够增加我们的饱腹感，还能促进肠胃的消化吸收，预防便秘的发生，不管是对于想要减肥的人群，还是糖尿病患者粗粮都是个很好的食物。
可是对于一些经常吃精白米面的人群来说，刚开始吃粗粮肯定会有些不适应，出现腹泻腹胀等情况，这个不用担心，大家在刚开始吃的时候少放一些，后边再慢慢的加入，就不会有不适的感觉了。
在做法上也是非常的简单，只需要我们把1/3或者是1/4的粗粮和白面混合，再一起制作就可以了，吃起来不仅口感上美味，还为身体健康收获了营养。
另外，在日常生活中，除了自己做馒头，还要注意以下这两种馒头不要食用！
1、发霉的馒头：馒头是一种碳水化合物比较高的食物，一旦达到了一定的湿度以及温度，时间一长，就很容易发霉滋生黄曲霉毒素，这种毒素是肝癌的诱因，即使是高温或者是去掉发霉的地方，也不能把它消灭。
所以，只要是馒头上有一点发霉的地方，都要整个丢弃。
2、烤糊的馒头：这种馒头烹饪的做法是烧烤，要注意的是，当烧烤的过程中，一旦温度超过了200℃，就会产生大量的致癌物，特别是已经烤糊的馒头，对身体健康十分不利。
食物禁忌编辑糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。
