用心做好每一道菜,这看似简单,实则不然。人的经历有过甜蜜,有过心酸,有过苦涩,也有过火辣,这些形容人生的词汇,不正是不同菜品的味道吗?中国做菜并不是西餐那种标准化,连菜的叶子也要规定几片,中国菜讲究的就是适量。适量的调味,适量的材料,适量的手艺,烹制出一道符合所有人口味的饭菜。谁不眷恋一茶一饭的光辉,对于很多人来说,美食是一道能够吃下去的记忆。那么今天,你有没有做好充分的准备,去学习一道菜呢?小编为你准备了几道菜的独家秘方,快来看看你get哪种吧!
红烧金仓鱼
材料
金仓鱼1条,姜,蒜,生抽,白糖,红辣椒
做法
1、金仓鱼在鱼背上一条条切开。
2、把姜切成丝嵌入鱼肉里。
3、撒上盐和胡椒粉腌制1个小时。
4、大火烧热油,放入腌制过的鱼,两面煎过。
5、改小火继续煎鱼的两面,直到煎熟。
6、把蒜切成蒜蓉,倒入小碗里,倒入适量生抽和白糖,倒入切辣椒圈。
7、倒入煎的鱼里,把鱼翻面,等到汤汁收浓关火,装盘。
红烧五花肉
材料
带皮五花肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量
做法
1、将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。
红烧牛腩
材料
原材料:牛腩,香菜,姜片,蒜粒,土豆,葱花
辅助调料:盐,郫县豆瓣,老抽,生抽,麻油,胡椒粉,花椒粉,花椒,干辣椒,鸡精
做法
1、切牛腩小正方形,姜片,蒜蓉粒,切小土豆,葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒,炒至干辣椒变色,把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油,加入姜片,蒜粒
4、加入牛腩炒至变色,加入豆瓣酱翻炒加入麻油,老抽,生抽,胡椒粉,花椒粉,盐(少量)
5、倒入清水抹过牛肉,水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里,撒上香菜
这次推荐的几道菜符合你的口味吗?都说厨房是幸福的最后堡垒,别忘了学习之后做给自己最爱的人吃哦,相信他能够感受到菜中满满的爱。如果是单身的人,就更要好好对待自己的胃了,因为孤独的人都要吃饱饭,那样才能够感受到独一份的温暖。那么,今天你下厨了吗?