红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，它的叶子翠绿鲜嫩、爽口，大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高的多，特别是萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯叶具有提高免疫力、止血降糖、解毒、防止夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、提升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌、变催乳解毒等诸多保健功能。红薯叶可使肌肤变的光滑，经常实用实用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、有光泽、延缓衰老等功效，有“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”的美誉。
娃娃菜是大白菜的一种，有利尿、通便、助消化等作用。还富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。能清心泻火，消除血液中的热毒。还含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。而蒜蓉是有很强的杀菌的作用的，是天然的抗生素，对很多的病菌都是有杀灭的作用的。而蒜蓉娃娃菜是一道色香味俱全的菜肴，营养价值也是很高的，能清除体内毒素和多余的水分，可以促进血液和水分的新陈代谢，还有利尿、消水肿作用。对健康有一定的好处。
西芹是芹菜的一个品种,其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多,但由于西芹是外国品种,膳食纤维的含量比国芹更剩一筹,如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等,多吃吃西芹能够良好通便。
