瓜果蔬菜本身富含人体所需的多种营养物质，对人体健康极为有利，如果患者能“当熟吃熟”，减少有害物质的摄入，再加上注意饮食禁忌，这种对人体的好处将成倍增加。
1、有效减少污染刺激物摄入
现在社会，无污染、无残留的瓜果蔬菜的确很少。蔬菜上面有大量农药残留，如杀虫剂、催熟剂、激素等对人体有害物质，极难清洗干净；而与其相比，应季瓜果蔬菜人为控制因素较少，这意味着反季果蔬某些环节需要喷洒的农药，在应季果蔬上是不需要的，这就能有效减少有害污染物质残留，就能够有效减少有害物质的摄入。
2、提高免疫力
多吃蔬菜可提高蛋白质的吸收率，维持体内各种维生素和微量元素数量，加强免疫力，保证身体健康。患者可以每天都摄入增强免疫力；菌菇类都是抗病毒的物质，患者可以多吃增加人体抗病毒能力。
3、应季瓜果蔬菜
络氨酸酶是黑色素合成的关键酶，常吃富含络氨酸酶的应季瓜果蔬菜，对于患者皮肤细胞的黑色素生成有很大的帮助。也能减少有害物的摄入，又对病情极为有利。
4、补充微量元素和矿物质
多吃蔬菜可以帮助机体吸收微量元素、从而促进黑色素的合成；其次，蔬菜也是矿物质的重要来源，蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，而且矿物质可使蔬菜成为碱性食物，具有调整体液酸碱平衡的作用。
白癜风是一种易诊难治的皮肤病，病情复杂，个体差异性明显，在治疗过程中难免会出现很多困难，患者做到乐观面对，积极配合、持续治疗，并加强日常的护理和保健，这样才能保证治疗。
